Prepararsi a cuocere le cosce di pollo disossate comporta in genere l’aggiunta dell’aroma desiderato, stenderle su una teglia e metterle in forno per circa 20 minuti. Le cosce di pollo disossate sono generalmente più sottili delle cosce con l’osso e quindi cucinano molto più velocemente. I cuochi casalinghi che desiderano risparmiare tempo potrebbero preferire cuocere le cosce disossate piuttosto che il pollo con l’osso, che può richiedere quasi il doppio del tempo.
Se congelato, lo scongelamento è spesso il primo passo per preparare le cosce di pollo disossate. Rimuovere le cosce dal congelatore e metterle su un asciugamano durante la notte dovrebbe consentire loro di scongelarsi completamente entro il giorno successivo. Se scongelare le cosce in frigorifero, i cuochi devono rimuoverle dal congelatore con 48 ore di anticipo. Il pollo si scongela più lentamente in frigorifero, ma riduce anche la probabilità di deterioramento.
Il preriscaldamento del forno a circa 204 ° C prima di prepararsi a cuocere le cosce di pollo assicura che il forno sia abbastanza caldo da cuocerle completamente. Questi tagli sottili di carne richiedono alte temperature e brevi tempi di cottura per cuocerli rapidamente. Una cottura bassa e lenta spesso li asciugherà.
Per cuocere le cosce di pollo disossate con il massimo sapore, i cuochi di casa dovrebbero aggiungere loro una sorta di condimento. Le marinate aggiungono sia umidità che sapore, mentre gli sfregamenti secchi possono dare alle cosce una crosta croccante. Aglio e cipolla, pepe al limone, salsa barbecue e mostarda di miele sono solo alcune delle opzioni di condimento tra cui scegliere. Entrambi gli sfregamenti a secco e le marinate devono essere aggiunti al pollo almeno 10 minuti prima della cottura.
Allargare le cosce su una teglia leggermente unta garantisce una cottura uniforme. Dovrebbero apparire come cuori deformi o farfalle sul lenzuolo. Ungere leggermente il lenzuolo impedisce alle cosce di pollo di attaccarsi ad esso, mentre aiuta a ridurre leggermente le parti inferiori. Un singolo strato di spray da cucina o uno strato appena visibile di burro o olio funzionano entrambi bene.
I cuochi domestici dovrebbero generalmente cuocere le cosce di pollo disossate per circa 20 minuti. Quando le cosce saranno completamente cotte, saranno circondate da succhi limpidi. I succhi di rosa indicano che il pollo deve cuocere più a lungo per garantire che siano cotti fino in fondo. In tal caso, possono essere riportati al forno per altri cinque minuti. I cuochi inesperti, incerti sui tempi di cottura specifici, possono tagliare nella parte più spessa della coscia e scrutare al centro. Se il centro è ancora rosa, il pollo non è completamente cotto e deve cuocere un po ‘più a lungo. Incrementi di cinque minuti consentono alla persona che prepara il cibo di controllare le cosce e impedire loro di cuocere troppo.