Se non hai mai cucinato il cavolo prima, potresti trovarlo una prospettiva intimidatoria. In effetti, ci sono diversi modi semplici per cucinare il cavolo e alcune conoscenze di base di questi metodi possono aiutare a placare anche le paure del cuoco più apprensivo di questo verde frondoso. I modi più comuni per cucinare il cavolo includono saltare, bollirlo e cuocerlo.
Indipendentemente da come preferisci cucinare il cavolo, dovresti iniziare con due passaggi preliminari. Prima di tutto, dopo aver separato le singole foglie di cavolo, dovresti lavarle per rimuovere tutte le tracce di sabbia e sporcizia che potrebbero aderirvi. In secondo luogo, dovresti tagliare il gambo, o “colonna vertebrale”, che corre al centro di ogni foglia di cavolo e che di solito è troppo duro e amaro da mangiare. Puoi farlo piegando le foglie a metà nel senso della lunghezza e quindi usando un coltello per tagliare il gambo.
Una volta che il cavolo è stato preparato, puoi iniziare a cucinarlo. Il soffritto è uno dei modi più comuni per cucinare il cavolo. Questo piatto di cavolo viene preparato tagliando le foglie di cavolo e poi aggiungendole a una padella contenente olio da cucina riscaldato. Spesso, fa soffriggere una cipolla o un po ‘di aglio nella padella prima di aggiungere il cavolo per migliorare il sapore del piatto. Il cavolo viene cotto nella padella fino a quando assume una tonalità verde vibrante e viene spesso servito condito con pancetta tritata e aceto.
Potresti anche provare a bollire il tuo cavolo. Di solito, il cavolo bollito viene preparato portando a ebollizione una pentola di acqua e aceto. Il cavolo tritato viene quindi aggiunto alla pentola e cotto fino a quando il suo colore non si intensifica in un verde molto forte. Molti cuochi aggiungono prosciutto o pancetta all’acqua di cottura per conferire al cavolo un sapore extra. Una volta cotto, il cavolo viene drenato e condito con aceto, sale, pepe e scaglie di pepe rosso tritato.
Infine, per uno spuntino o un aperitivo croccante, potresti provare a cuocere il tuo cavolo. Il cavolo cotto viene prodotto tagliando o strappando le foglie di cavolo in pezzi di dimensioni ridotte. Successivamente, le foglie vengono gettate nell’olio da cucina, cosparse di condimenti come sale, pepe e aglio essiccato e distribuite su teglie. Il cavolo viene quindi cotto nel forno a bassa temperatura fino a quando non diventa croccante, un processo che di solito dura circa 20-30 minuti.