La cucina italiana è stata conosciuta per affascinare i commensali di tutto il mondo con le viste, gli odori e i sapori dei suoi piatti. Mentre i piatti italiani della portata principale possono spesso oscurare le loro controparti più leggere, gli antipasti tradizionali italiani hanno sempre più sviluppato la propria base di fan. Gli antipasti italiani consistono tipicamente in salumi e formaggi, insieme a vari tipi di verdure. Questo corso è di solito servito freddo e può essere accompagnato da pane e olio d’oliva. Alcuni antipasti non tradizionali in stile italiano includono formaggi fritti, frutti di mare, insalate di pasta e diversi tipi di salsa.
In Italia, il primo piatto di un pasto è noto come antipasto e consiste in piccole porzioni di salumi, formaggi e verdure. Mentre i tipi di piatti serviti variano a seconda della regione e del periodo dell’anno, molti piatti di antipasti presentano mozzarella fresca insieme a salumi come peperoni e prosciutto. I tipi di verdure possono includere olive, cuori di carciofo e peperoni dolci noti come peperoncini.
Questo corso può anche presentare diversi stili di pane italiano serviti con olio d’oliva per immersione o conditi con vari tipi di cibo. La bruschetta è uno degli antipasti italiani più conosciuti e consiste in un pezzo di pane tostato condito con aglio e olio d’oliva. La bruschetta è spesso condita con pomodoro tritato e peperoncino. Altre ricette richiedono condimenti di carne e formaggio o qualsiasi verdura il cuoco abbia a portata di mano. La bruschetta è diventata un alimento popolare fuori dall’Italia e di solito viene consumata prima dei pasti o come spuntino.
Un altro antipasto italiano che ha guadagnato popolarità diffusa al di fuori della regione è il caprese. La caprese è un’insalata composta da pomodori a fette, mozzarella e basilico, tipicamente conditi con olio d’oliva. Questo antipasto può essere servito da solo o sopra la focaccia alla griglia.
I calamari sono un piatto mediterraneo più esotico che viene spesso elencato come uno degli antipasti italiani nei ristoranti. Per questo piatto, un calamaro viene tritato, i pezzi immersi nella pastella e fritti. In Italia, può essere servito solo con sale e limone sul lato. Negli Stati Uniti, è spesso accompagnato da una salsa di immersione.
Alcuni ristoranti statunitensi hanno sviluppato antipasti in stile italiano che fondono ingredienti tradizionali con nuovi metodi di preparazione. I bastoncini di formaggio fritto presentano tipicamente mozzarella impanata e fritta servita con salsa di immersione. Anche i ravioli tostati stanno diventando sempre più facili da trovare. Molti altri stuzzichini italiani americanizzati si trovano nei menu e nei negozi di alimentari.