La chiave per costruire un buon girarrosto è prendere in considerazione il tipo di carne che vorrai grigliare. Puoi costruire un girarrosto in grado di arrostire un maiale di 90 kg o un pollo piccolo, quindi decidi quali sono i tuoi obiettivi in ??anticipo. Se vuoi un girarrosto in grado di gestire i lavori più grandi, dovresti considerare di costruirne uno da zero. Un buon modo per ottenere questo risultato è usare un tamburo da 55 galloni (200 litri) che è stato tagliato a metà e quindi saldare insieme un telaio di ferro per posizionarlo sopra. Se vuoi semplicemente sputare piccoli arrosti di carne su una griglia esistente, dovresti costruire un telaio che corrisponda alla tua griglia e collegare un piccolo motore a corrente continua (DC) per girare lo spiedo.
Sia che tu voglia costruire un girarrosto da zero, o installare una griglia esistente, si applicheranno la maggior parte degli stessi principi generali. I componenti di base necessari sono una fonte di calore, come una buca per il fuoco o una griglia, un telaio, uno sputo e un motore. Prima di iniziare le fasi di pianificazione, dovresti prima decidere quale tipo di carne vuoi grigliare sul tuo girarrosto. Il tipo e, soprattutto, il peso della carne determineranno esattamente quanto deve essere forte il tuo girarrosto, nonché quanto in alto dovrà essere al di sopra della fonte di calore.
Se vuoi essere in grado di grigliare un maiale adulto sul tuo girarrosto, il metodo migliore è iniziare da zero. Il primo componente che ti servirà in questo caso è un pozzo del fuoco, e un’ottima soluzione è semplicemente quella di utilizzare un vecchio tamburo da 55 galloni (200 litri). È importante scegliere un tamburo che è stato riempito con una sostanza non tossica come l’olio da cucina, quindi evita qualsiasi tamburo di cui non puoi tracciare la storia. Se hai visto un tamburo a metà, quindi ritaglia i fori di sfiato e di drenaggio, funzionerà come un grande pozzo del fuoco per il tuo girarrosto.
Al fine di costruire un girarrosto in grado di grigliare un maiale intero, è necessario assicurarsi che i materiali e i metodi di costruzione siano solidi. La migliore base per un girarrosto di queste dimensioni è una struttura metallica saldata che può essere posizionata proprio sopra il focolare aperto. Dovresti quindi ottenere un palo di metallo abbastanza forte da contenere una notevole quantità di peso e un motore elettrico in grado di emettere una buona quantità di coppia. Se costruisci un girarrosto di queste dimensioni con una manovella, potresti trovarlo difficile da usare.
Un altro modo per costruire un girarrosto è utilizzare una griglia a gas o carbone esistente. Se vuoi essere in grado di sputare polli arrosto, testa di maiale e altre porzioni di carne di dimensioni simili, questa può essere una buona opzione. Alcune griglie hanno anche hardware di montaggio esistente per girarrosti, quindi il primo passo è determinare se la griglia lo fa o meno. Dovresti quindi costruire un piccolo telaio che sia abbastanza forte da contenere il peso della carne che arrostirai e quindi adattarlo con uno spiedo collegato a un piccolo motore CC da una cinghia e pulegge. Per assicurarsi che il girarrosto giri alla velocità corretta, è possibile regolare le dimensioni della puleggia fino a raggiungere una velocità compresa tra circa uno e cinque giri al minuto.