Un piroscafo di riso è un dispositivo che utilizza l’acqua per cuocere i chicchi in pochi minuti. Questi tipi di cuociriso per la casa sono generalmente disponibili in varietà elettriche, ma alcune persone preferiscono invece la comodità di una versione a microonde. I piroscafi che funzionano con il gas, al contrario dell’elettricità, potrebbero essere la versione più appropriata se possiedi un ristorante perché cucinano il riso più velocemente. Il miglior piroscafo di riso che scegli dipende anche dal tipo di chicchi con cui cucini, poiché alcune versioni sono più appropriate di altre. Le cuociriso sono disponibili in varie dimensioni e con caratteristiche speciali, quindi è necessario considerare lo scopo previsto per il prodotto prima dell’acquisto.
I fornelli di riso si presentano più comunemente sotto forma di apparecchi elettrici che occupano poco spazio nella tua cucina. In effetti, il piroscafo di riso è anche un metodo preferito per cuocere i chicchi rispetto ai tradizionali metodi di ebollizione perché richiede meno lavoro. Un metodo più rapido e ancora più conveniente è un piroscafo per riso a microonde, che utilizza una ciotola di plastica, prese d’aria e accessori. Tieni presente che il riso cotto in un contenitore per microonde di solito non ha la stessa consistenza di un normale piroscafo e potrebbe essere difficile controllare la viscosità.
I piroscafi professionali utilizzati nei ristoranti si presentano generalmente sotto forma di dispositivi riscaldati a gas. Queste cucine sono molto più grandi delle versioni domestiche e contengono anche unità che cuociono a pressione i chicchi. Alcuni chef di casa preferiscono questo tipo di piroscafo perché credono che la cottura a pressione del riso renda il sapore del cibo complessivamente migliore. È importante sapere che se la tua casa non è alimentata a gas, questo potrebbe non essere un apparecchio adatto per l’uso.
La maggior parte delle varietà di piroscafi sono adatte per i cereali comuni, come le versioni bianche e marroni arricchite, ma potresti dover cercare un produttore diverso se cucini riso speciale. Se stai cucinando la cucina giapponese, il miglior piroscafo di riso è generalmente progettato per i piatti asiatici. Tali piroscafi tendono ad utilizzare l’acqua in modo diverso rispetto agli apparecchi tradizionali, il che rende il riso più appiccicoso per friggere e sushi.
La quantità di riso che devi cucinare contemporaneamente è anche un fattore importante nel determinare il miglior piroscafo. Un cuociriso può produrre fino a 3 tazze (570 grammi) di riso, fino a 30 tazze (5,7 kg). Tieni presente che le versioni a microonde di solito producono il minimo in una volta. La tua scelta dipende in definitiva dalla quantità di riso che prevedi di produrre regolarmente. Se vuoi utilizzare il tuo riso a vapore per altri scopi, puoi scegliere un prodotto che contiene accessori per cucinare altri alimenti, come verdure e fagioli.