La torta di taco è un piatto popolare nel sud degli Stati Uniti ed è talvolta conosciuta come casseruola di torta di taco. Si compone di carne macinata di manzo, cipolle tritate, formaggio e condimento di taco combinato in una crosta di torta salata. La torta viene quindi condita con panna acida e altri contorni, come lattuga, pomodoro, cipolle verdi e olive nere. Alcune versioni incorporano tortilla chips tritate o conchiglie di taco, mentre altre tralasciano questo ingrediente. La torta di taco è preparata come piatto principale e molte volte come piatto unico.
La crosta di torta congelata e preparata viene comunemente utilizzata per preparare una torta di taco, sebbene la pasta refrigerata a rotolo crescente sia un’alternativa popolare. In questo caso, l’impasto a mezzaluna viene posto sul fondo di una teglia quadrata e lasciato cuocere per 10-15 minuti a 350 gradi F (175 gradi C), fino a doratura. Se si utilizza una crosta preparata per fare una torta di taco, si dovrebbe lasciar scongelare per dieci minuti, pungere più volte con una forchetta e quindi cuocere per 10-15 minuti prima di aggiungere il ripieno.
Per fare un ripieno di taco, una libbra (1/2 chilogrammo) di carne macinata viene rosolata in una padella con una cipolla tritata media. Dopo aver rosolato la carne e scaricato l’eccesso di grasso, viene aggiunto un pacchetto di condimento per taco da un’oncia (28 grammi) e accuratamente combinato. Uno strato del composto di carne viene quindi aggiunto alla crosta della torta e condito con una tazza (240 ml) di formaggio grattugiato e, se lo si desidera, trucioli di tortilla o gusci di taco schiacciati. Questo è seguito da un ulteriore strato di carne, formaggio e tortilla chips tritate.
L’ultimo passo per fare una torta di taco è la cottura. L’intero piatto viene messo nel forno, che è stato preriscaldato a 350 ° F (175 ° C) e cotto per 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio non si è completamente sciolto. Quando viene rimosso dal forno, la torta viene condita con uno strato di panna acida. Guarnizione aggiuntiva, come lattuga, pomodori, cipolle verdi e olive nere, viene quindi cosparsa, come desiderato.
Esistono molti altri modi per preparare una torta di taco, oltre all’uso della carne macinata. Una variante, la torta di taco di pollo, viene fatta usando due tazze (470 ml) di pollo cotto e tritato invece di carne macinata. La torta di taco di tacchino è una versione a basso contenuto di grassi del piatto tradizionale ed è prodotta usando una libbra (1/2 chilogrammo) di tacchino macinato al posto della carne macinata.
Per preparare una torta di taco vegetariana, è possibile utilizzare fagioli fritti al posto della carne macinata. Una lattina da 16 once (470 ml) di fagioli fritti viene riscaldata in una padella con cipolle e condimento di taco e tutte le altre direzioni vengono seguite come descritto sopra. Un’altra alternativa è quella di sostituire un pacchetto di 12 once (300 grammi) di analogo di carne vegetariana, sbriciolato o macinato, per la carne macinata.