Esistono diversi modi per coccolare un uovo e il tuo approccio dipenderà probabilmente dal tempo e dall’attrezzatura che hai a disposizione, nonché dallo scopo previsto dell’uovo coagulato. Forse il metodo più tradizionale è quello di rompere il tuo uovo in un uovo coddler e immergere il coddler a metà strada in acqua che è appena sotto l’ebollizione. Puoi anche semplicemente posizionare l’uovo, ancora all’interno del guscio, in acqua quasi bollente, oppure versare acqua bollente sopra un uovo e lasciarlo riposare per un determinato periodo di tempo. Se sei particolarmente frettoloso e vuoi accarezzare un uovo, puoi sempre rompere l’uovo in un piatto e mettere l’uovo in un forno a microonde per un breve periodo per cucinarlo leggermente in modo simile al baccalà.
Quando bevi un uovo, fondamentalmente cucini leggermente l’uovo. Tradizionalmente, usi l’acqua che è arrivata a ebollizione e viene rimossa dal calore, o acqua trattenuta appena sotto l’ebollizione per fare questo. Le uova sode e sode spesso servite nella cucina americana sono fondamentalmente uova che sono state coccolate con un metodo piuttosto semplice. Il modo più tradizionale di intrappolare un uovo prevede l’uso di un uovo coddler, un piccolo piatto simile a un ramekin, che è appena più grande di un uovo e spesso fatto di ceramica.
Per accarezzare un uovo usando un coddler, di solito si inizia imburrando l’interno del coddler, per aggiungere sapore e rendere più facile la rimozione dopo il baccalà. Quindi rompi un uovo nel coddler, a questo punto aggiungendo sale, pepe, erba cipollina tritata o qualsiasi altra cosa che aggiunga sapore all’uovo. Una pentola d’acqua poco profonda viene portata a ebollizione e quindi rimossa dal fuoco. Dovresti quindi posizionare il baccalà con l’uovo al suo interno nella padella, quindi l’acqua arriva a metà del lato del baccalà. Non dovrebbe essere completamente sommerso.
Dopo circa 4-8 minuti, a seconda della cottura dell’uovo, il baccalà viene rimosso, il coperchio aperto e l’uovo viene versato delicatamente dal piatto. L’uovo risultante ha in genere un bianco un po ‘sodo con un tuorlo che si è addensato ma è ancora liquido. Puoi anche coccolare un uovo semplicemente posizionandolo, ancora all’interno del suo guscio, in acqua che è appena in ebollizione per un certo periodo di tempo. Un uovo può anche essere cotto brevemente in un forno a microonde, ritenendo che i risultati potrebbero non essere uniformi o ideali come i metodi tradizionali. Il tuorlo di un uovo leggermente coagulato viene spesso utilizzato nelle ricette per condire l’insalata Caesar e le uova coagulate vengono spesso servite con toast o patate fritte come parte della colazione.