I migliori alimenti con acidi grassi sono quelli che contengono buone quantità di oli polinsaturi, come gli acidi grassi omega 3 e omega 6. È anche importante che gli alimenti contengano un rapporto sano tra i due acidi grassi, che è compreso tra due e quattro omega 6 e un omega 3. Gli alimenti con acidi grassi buoni includono pesce, carne e molte noci e semi.
Molti prodotti animali sono buone fonti di alimenti a base di acidi grassi, a condizione che non si segua una dieta ristretta, come una dieta vegetariana. Alcune delle migliori fonti sono il salmone, il tonno e molti altri pesci, poiché generalmente non contengono grassi saturi che funzionano in contrasto con i sani acidi grassi omega 3 e omega 6. Anche uova, latticini e molte carni sono buone fonti; tuttavia, assicurati di scegliere carni magre perché non sono così ricche di grassi saturi.
Molti alimenti a base vegetale sono anche ottimi alimenti a base di acidi grassi. Noci e semi, in particolare noci e semi di sesamo, sono buone fonti se non sei allergico ad essi. I grassi sani si trovano anche nei cereali integrali, come pasta, riso e molti cereali per la colazione. Ricorda solo di leggere le etichette sui cereali per la colazione perché molti di loro sono ricchi di zuccheri trasformati, il che toglie i benefici. La maggior parte delle verdure a foglia verde contiene anche acidi grassi; tuttavia, la quantità è significativamente inferiore rispetto a carne e pesce.
I cibi grassi da cui astenersi sono i grassi saturi e trans che si trovano in molti alimenti trasformati. I grassi saturi malsani si trovano nelle carni grasse, nel burro e in molti formaggi. I grassi trans si trovano in molte barrette di cioccolato, prodotti da forno confezionati commercialmente e patatine. Questi sono grassi malsani e hanno un effetto negativo sul corpo.
Essenziali per aiutare il corpo ad assorbire le vitamine liposolubili, gli alimenti con acidi grassi aiutano le persone a ottenere il massimo dalle vitamine A, D, E e K. Pertanto, l’uso di un olio sano nelle insalate a foglia verde o nell’orto può aiutare il corpo ad assorbire nutrienti dal prodotto. Esempi di oli salutari sono l’olio di semi di lino, l’olio di noci e l’olio di soia.
I grassi sani sono buoni per ogni cellula e organo del corpo. A differenza dei grassi saturi che contribuiscono al colesterolo alto, gli oli polinsaturi possono aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo alto. Inoltre, gli oli polinsaturi aiutano a rafforzare il sistema immunitario in modo che il corpo possa combattere virus e malattie infettive. Altri benefici degli alimenti a base di acidi grassi includono la protezione contro alcuni tipi di cancro, diabete e problemi mentali, come la depressione e il morbo di Alzheimer.