Quando si serve l’high tea a casa, un vasto assortimento di aromi di tè e stuzzichini dovrebbe essere presentato agli ospiti in modo elegante e alla moda. Un set misto e abbinato di strumenti per servire il tè può essere usato per fornire un fascino eclettico e tradizionale al pasto, anche se ogni pezzo dovrebbe essere fatto di porcellana fine o porcellana. Gli ospiti possono sentirsi a proprio agio in un ambiente rilassato che ruota attorno a una tavola apparecchiata in modo unico che mostra i cibi, i tè e le stoviglie che saranno gustate nel corso del pomeriggio.
Quando si serve l’high tea a casa, dovrebbe iniziare prontamente alle quattro del pomeriggio. Altri tempi di servizio possono variare tra le tre e le cinque del pomeriggio, ma questi non possono essere considerati high tea. Questa occasione è differenziata dal normale tè pomeridiano dalle quantità più stravaganti di cibo servito. L’alto tè viene spesso usato come sostituto della cena, a seconda del tipo e della quantità di cibo presente.
Il tipo di stoviglie utilizzato durante l’high tea a casa è di solito caratterizzato dalla sua natura formale. Tradizionalmente vengono utilizzate raffinate tazze da tè e teiere in porcellana, tovaglioli di lino e posate d’argento. Dovrebbero essere presenti anche una zuccheriera e una ciotola di panna, oltre a numerosi piatti da dessert, forchette da dessert e cucchiaini da tè. Il tavolo di servizio può essere ulteriormente decorato con centrini di pizzo o di carta per contenere vassoi di cibo e esposizioni stagionali di fiori.
Un’ampia varietà di aromi di tè dovrebbe essere offerta durante l’ora del tè pomeridiano. Questa varietà consente agli ospiti di assaggiare diverse miscele, dai sapori scuri ed esotici ai rimedi leggeri a base di erbe, nel corso di un pomeriggio. Per creare un high tea tradizionale a casa, il tè dovrebbe essere a foglie sciolte e preparato in piccole teiere separate. Alcuni host potrebbero preferire offrire ad ogni ospite la propria pentola e il proprio tè da gustare per l’intera occasione. Gli high tea meno formali possono includere l’uso di bustine di tè, in cui ogni sapore può essere campionato una tazza alla volta, e le teiere contengono solo acqua calda.
Qualsiasi tipo di finger food può essere servito per l’high tea a casa. Questi possono includere diversi tipi di sandwich, petit four, focaccine, bignè e soufflé di uova. Simile alla varietà di tè messi a disposizione, gli ospiti dovrebbero poter scegliere tra una vasta selezione di prodotti alimentari per riempire i loro piatti. Tutto il cibo dovrebbe essere organizzato in una piacevole presentazione da tavolo tanto bella da vedere quanto deliziosa al palato.