La scelta delle migliori bricchette da barbecue è una questione di gusti personali. Esistono due grandi categorie di bricchette, ciascuna per un diverso tipo di griglia. Per grigliare il carbone, esistono diversi tipi di bricchette di carbone, alcune con aggiunta di aromi, legni o altre proprietà. Le bricchette di ceramica sono prodotte per l’uso in griglie a gas e possono essere utilizzate per ridurre la quantità di carburante richiesta o, se le bricchette sono state trattate, per conferire un sapore affumicato al cibo. Ulteriori fattori che possono influenzare la scelta delle migliori bricchette da barbecue da parte di una persona sono il modo in cui è stata prodotta la bricchetta, le sue caratteristiche speciali e la quantità di tempo che brucia nella griglia.
Quando si usano bricchette da barbecue per grigliare a carbone, le migliori saranno le bricchette che forniscono il miglior sapore al cibo che si sta cucinando. Il modo in cui vengono fabbricate le bricchette di carbone comporta la combinazione di carbonio del legno bruciato con un qualche tipo di legante e talvolta altri prodotti chimici. Questa miscela viene quindi formata in bricchette e venduta in sacchetti. L’ingrediente di base, che è il carbonio, è ciò che brucia e fornisce la maggior parte del sapore, il che significa che diversi tipi di legni di base possono dare sapori diversi, anche se ciò richiederà sperimentazione per apprendere le proprie preferenze.
Alcune bricchette per barbecue sono trattate in anticipo per farle accendere più rapidamente. Questo a volte è necessario a causa della densità con cui è imballato il carbonio, rendendo probabilmente difficile l’avvio. Le bricchette trattate in questo modo generalmente sono rivestite con un tipo di fluido più leggero. Questo può lasciare un sapore sgradevole sul cibo in cottura. Esistono molte marche di bricchette di carbone che non vengono trattate in questo modo.
Sia le bricchette per barbecue a carbone che quelle in ceramica possono essere create con scaglie di legno duro o altri aromi mescolati con il carbonio. L’idea è che il legno brucerà e fornirà un sapore affumicato al cibo in cottura. Alcuni chef ritengono che queste siano le migliori bricchette per barbecue, mentre altri non si sentono in grado di fornire abbastanza sapore per le spese. Un’altra cosa da considerare è che, a volte, i sapori aggiunti alle bricchette sono talvolta artificiali o hanno componenti artificiali.
Le bricchette in ceramica vengono utilizzate all’interno delle griglie a gas. Questi hanno la reputazione di cambiare il modo in cui il cibo su una griglia a gas cucina, a volte fornendo temperature di cottura più uniformi. Le bricchette per barbecue assorbono anche il calore e lo irradiano nella griglia, quindi i bruciatori possono essere spenti per un po ‘di tempo mentre il cibo continua a cuocere, risparmiando gas.