Le cherimoya sono un tipo di frutta molto insolito, originario della catena montuosa delle Ande in Sud America. L’area montuosa si estende dalla Colombia alla Bolivia. Cherimoya è una parola inca che significa “seno freddo”. Il frutto è così chiamato perché gli Incas usavano le cherimoya per pacificare i bambini. Ci sono solo pochi posti al mondo con la temperatura, l’umidità marina e il clima corretti per coltivare questo frutto.
Le cherimoya hanno bisogno di molta cura per poter prosperare. Richiedono l’impollinazione manuale, una manipolazione delicata e un attento monitoraggio. Non prosperano in luoghi che hanno fluttuazioni di temperatura o forti venti e forte luce solare. Le cherimoya sono ora coltivate in alcune parti della California meridionale.
Le cherimoya hanno un aspetto molto insolito; sembrano quasi preistorici. Hanno una polpa vellutata che unisce i sapori di banana, fragola e ananas. Il cherimoya è anche considerato un frutto molto romantico a causa del suo aspetto a forma di cuore. Gli Incas lo consideravano un afrodisiaco e si dice che migliorasse la fertilità.
La stagione della cherimoya si estende da gennaio a giugno. Saprai quando sono maturi perché sono leggermente morbidi al tatto. Maturano rapidamente a temperatura ambiente e devono essere controllati frequentemente per evitare un’eccessiva maturazione. I frutti maturi sono di colore verde-nero e morbidi al tatto, come pere o avocado. Se non vengono consumati a maturità, è meglio conservare le cherimoya in frigorifero, dove possono essere conservate per due o quattro giorni.
Puoi mangiare un cherimoya tagliandolo a metà o a spicchi. Quindi, raccogli semplicemente la carne con un cucchiaio. Alcuni esperti di cherimoya aggiungono un pizzico di lime per aumentare la dolcezza del frutto. Non dovresti mai mangiare la pelle o i semi. Le cherimoya sono ricche di calcio, vitamina C e niacina.
Le cherimoya sono deliziose se utilizzate per preparare frullati di frutta o mescolate con yogurt o gelato. Sono anche perfetti da mescolare in macedonie con altri frutti. Molte persone trovano mangiare le cherimoya mentre bevono vino squisito, poiché il gusto è molto gratuito. Qualunque sia il modo in cui mangi la cherimoya, ha uno dei sapori più deliziosi e sofisticati disponibili.