Per scegliere le migliori patate con le dita, gli acquirenti devono guardare alla qualit? complessiva delle verdure, nonch? alle scelte di variet? e ai metodi di coltivazione di queste piccole patate gourmet. Le patate fingerling sono piccole variet? di questi tuberi ad alto contenuto di carboidrati e fanno appello a molti chef gourmet e ad altri che vogliono creare nuovi modi di utilizzare le patate nei menu. Un’attenta selezione porter? agli acquirenti una qualit? pi? elevata e scelte pi? desiderabili per questi prodotti alimentari speciali.
Un approccio per selezionare le migliori patate fingerling ? quello di ispezionare le superfici per identificare variet? di qualit?. Un numero inferiore di “occhi” e un minor numero di imperfezioni o aree scolorite spesso indicano migliori patate con le dita. Una consistenza pi? dura indica che le patate sono pi? fresche, mentre trame pi? morbide possono indicare parti marce. ? anche importante per alcuni acquirenti cercare patate con meno sporcizia attaccata; alcune variet? potrebbero essere prelavate e altre potrebbero aver bisogno di essere accuratamente lavate per rimuovere sporco e detriti.
Altre considerazioni per il fingerling di patate hanno a che fare con i crescenti standard di questi alimenti. La scelta di un’etichetta biologica pu? portare gli acquirenti a patate di qualit? superiore che sono state prodotte secondo standard migliori. La Speciality Potato Alliance, un gruppo agricolo nazionale americano, aiuta anche a stabilire standard per il fingerling di patate e altri tipi di patate. Gli standard includono un minor uso di pesticidi e alcuni prodotti fertilizzanti, nonch? ambienti naturali e non chimici per le piante.
Nella selezione dei prodotti fingerling di patate, gli acquirenti possono ottenere pi? qualit? valutando qualsiasi lavorazione che viene effettuata alle patate prima della distribuzione. I migliori prodotti a base di patate fingerling vengono lavorati minimamente o non elaborati affatto, ma offerti freschi per una cottura semplice e diretta. Pu? essere utile cercare patate da fingerling prodotte localmente al fine di garantire cicli minimi di conservazione e un prodotto pi? fresco.
? importante notare che l’appello visivo di alcune variet? fingerling pu? essere fondamentale per le decisioni di alcuni acquirenti. Un esempio ? il “dito d’oro Yukon”, una variet? con un interno giallo e una pelle biancastra o marrone chiaro. Altre variet? possono avere pelli blu o anche sfumature di arancione. Alcuni acquirenti vorranno particolari variet? colorate per le ricette che includono un componente visivo. Alcune di queste variet? possono anche avere le loro propriet? nutrizionali e ci? pu? essere importante nelle decisioni di acquisto di alcune.