I dolci greci sono disponibili in una gamma di forme e dimensioni, dai piatti a base di pasta fillo come baklava e kataifi alle ricche torte di burro di Ravani. Molti dolci, come i loukoumades, vengono immersi nello sciroppo o nel miele per dare loro una lucentezza lucida e appiccicosa. Noci come mandorle e noci sono spesso utilizzate in piatti come karidopita e halva. Ci sono anche dolci greci solo per intrattenere; si chiamano dolci al cucchiaio e vengono offerti agli ospiti. Una caratteristica distintiva della maggior parte di questi snack greci ? che sono molto dolci e talvolta molto decadenti nel loro uso di determinati ingredienti.
La pasta fillo ? la base di molti dolci greci. ? un semplice impasto di farina che viene arrotolato fino a diventare cos? sottile da sembrare un foglio di carta. I fogli di pasta fillo sono generalmente impilati in un piatto con ingredienti tra loro, oppure i fogli impilati sono avvolti attorno a un ripieno pi? grande. Il burro viene quasi sempre spazzolato tra gli strati dei fogli per creare la consistenza traballante per cui ? noto. Ci sono anche ricette in cui la pasta fillo con burro tra gli strati ? un dessert tutto da solo.
Baklava ? uno dei dolci greci pi? popolari. ? il fillo che ? stato riempito con noci e burro e ricoperto di sciroppo. Una variante della ricetta ? il kataifi. Mentre utilizza lo stesso impasto fillo, l’impasto ? stato modellato o tagliato in fili incredibilmente sottili anzich? in fogli.
Siropiasta ? una parola usata per descrivere i dolci greci che sono intrisi di sciroppo. Questo gruppo di dolci include anche baklava. Molti tipi di dessert greci possono rapidamente diventare siropiasta. Un’opzione popolare ? quella di immergere il pantespani, o pan di spagna, allo sciroppo. Tradizionalmente, lo sciroppo dovrebbe essere caldo e la torta o la pasta fredda.
I dolci a cucchiaio sono un tipo di dolce piccolo, a cucchiaio che viene offerto agli ospiti. Questi sono spesso frutti conservati, anche se ci sono altri tipi di dolci al cucchiaio. Un esempio, chiamato vaniglia, ? una combinazione di zucchero e resina vegetale. Questi snack greci vengono normalmente serviti su un piatto di vetro o cristallo con un cucchiaino.
I dolci greci includono anche torte e torte. Ravani ? una torta al burro ricoperta di sciroppo dolce. Galaktoboureko ? una torta fillo che viene riempita con crema pasticcera e condita con sciroppo d’arancia. Karidopita ? una torta di noci con sciroppo e liquore e halva ? una torta di semola o budino con mandorle.