I pomodori verdi possono essere fritti, cotti e saltati per una varietà di piatti. I pomodori verdi fritti sono particolarmente popolari negli Stati Uniti meridionali. I pomodori verdi al forno sono meno comuni, ma fanno uno spuntino più sano. I pomodori verdi saltati sono in genere utilizzati come aggiunta a un’altra ricetta piuttosto che come contorno o spuntino indipendente. Qualunque sia il modo in cui scegli di cucinare un pomodoro verde, ci sono probabilmente decine di ricette tra cui scegliere, quindi sperimenta e scopri il metodo più adatto a te e alla tua famiglia.
Indipendentemente dalla ricetta, il pomodoro verde viene in genere prima lavato accuratamente e poi asciugato. Per un pomodoro fritto o al forno, la frutta viene tagliata e la parte superiore viene gettata via. Un pomodoro verde che deve essere saltato e usato nella pasta viene normalmente tagliato a dadini piuttosto che a fette.
Quando si frigge un pomodoro verde, viene immerso in un lavaggio delle uova e quindi ricoperto di pangrattato per un finale croccante. Cucinare un pomodoro verde in questo modo è simile alla preparazione di strisce di pollo impanate. Tagliare e ricoprire il cibo e poi lasciarlo cadere in olio molto caldo fino al termine. Alcune persone friggono i pomodori maturi più o meno allo stesso modo, ma il tempo di cottura è generalmente più breve. I pomodori rossi possono diventare molli molto più velocemente dei pomodori verdi.
I pomodori verdi al forno sono in qualche modo più sani delle varietà fritte e saltate. I pomodori verdi vengono semplicemente posizionati su una teglia foderata e poi speziati secondo le preferenze del cuoco, in genere con sale e pepe nero. Alcune persone ricoprono anche i pomodori con farina di mais per ottenere un sapore simile ai pomodori verdi fritti.
I pomodori verdi saltati fanno normalmente parte di un piatto più grande piuttosto che di un cibo autonomo. Possono essere consumati in patatine fritte, pasta e altro ancora. Ad esempio, zucca, pomodori verdi e cipolle possono andare bene insieme se fritti con olio o burro. Per rendere la frittura un pasto piuttosto che un contorno, puoi aggiungere pollo, manzo o fagioli. Come pasta, un pomodoro verde può andare bene con spaghetti di papillon, parmigiano e olio d’oliva.
Un pomodoro verde ha molta flessibilità, proprio come le sue controparti mature. Se nessuna delle ricette più popolari ti attira, trattale semplicemente come sostituto delle tue verdure preferite. Possono essere gettati in una lasagna, una zuppa e molto altro. Alcune persone fanno anche un tuffo al pomodoro verde, che è fondamentalmente salsa ma con pomodori acerbi.