Le migliori idee per realizzare un condimento a base di pesce prevedono di essere flessibili poiché ci sono due interpretazioni comuni per il termine che possono essere entrambe molto gustose. Un condimento per insalata di frutti di mare può essere fatto per fondersi con pesce cotto per creare un ripieno di sandwich o una miscela di insalate cremose da servire su un letto di verdure croccanti. Quando si arrostisce al forno un tacchino, un pollo o un’anatra è possibile preparare un condimento o ripieno di frutti di mare a base di pane o riso. In entrambi i tipi di condimento, i condimenti e gli aromi aggiunti dovrebbero migliorare piuttosto che sopraffare il gusto di granchio, ostriche, gamberi, coregone o altri frutti di mare.
Quando si preparano ripieni di pane o riso o condimenti con frutti di mare cotti, è meglio usare piccole quantità di aromi e condimenti, quindi assaggiare il composto prima di aggiungere altri ingredienti se necessario. Pepe macinato, salvia e dragoncello sono spesso adatti per condimenti a base di pesce. L’aglio, se usato per niente in un condimento a base di pesce, dovrebbe essere ridotto al minimo o potrebbe essere opprimente. Se una miscela di riso selvatico accompagnerà i frutti di mare e i condimenti per preparare un condimento, quelli con salse o sughi pesanti sono meglio evitare a favore dell’aroma del vino bianco o forse un po ‘di senape e / o rafano. L’uso di cereali integrali anziché di pane bianco nel ripieno o nel condimento di frutti di mare può conferire una piacevole consistenza e conferire un sapore in più, pur mantenendo l’attenzione principale sul gusto del pesce.
Una miscela di maionese, crema di formaggio e panna acida o yogurt può formare la base di un condimento freddo e rinfrescante da utilizzare con i frutti di mare in insalate o panini. L’aneto o il condimento aggiunti a questa base creeranno una salsa tartara di base che può anche essere usata come salsa per i frutti di mare fritti. Per una salsa cocktail o un tuffo, passata di pomodoro, salsa di peperoncino, ketchup o una combinazione di questi possono essere miscelati con pepe fresco e succo di limone o lime. Questo tipo di condimento ai frutti di mare è particolarmente associato ai gamberi, ma può essere utilizzato anche con altri tipi di frutti di mare.
Per insalate e sandwich di pesce a basso contenuto calorico, è possibile utilizzare versioni a ridotto contenuto di maionese, crema di formaggio e panna acida o yogurt. Un’insalata di portata principale a basso contenuto calorico può essere creata servendo i frutti di mare e condendo una miscela con verdure fresche e altre verdure. Fette di sedano sottili e anelli di peperone verde, insieme ai pomodorini, possono essere particolarmente attraenti in questo tipo di insalata di frutti di mare.