Preparare le braciole di maiale al barbecue in genere significa preriscaldare la griglia e cuocerle alla giusta temperatura e per il giusto periodo di tempo per garantire una succosa braciola di maiale completamente cotta. Puoi anche marinare le braciole di maiale per aggiungere sapore. Di solito, le braciole di maiale più spesse beneficiano della cottura a temperature più basse e per periodi più lunghi rispetto ai tagli più sottili. Indipendentemente dal tipo di taglio scelto, tuttavia, in genere è necessario capovolgere per una cottura uniforme e per evitare scottature. Inoltre, potresti trarre vantaggio dall’utilizzo di un termometro per carne per determinare quando hai finito le costolette.
Marinare prima delle braciole di maiale al barbecue può aiutare a migliorare il gusto delle braciole e ci sono molte marinate tra cui scegliere. Ad esempio, puoi preparare una marinata con miele, senape, salsa di soia, olio da cucina e spezie. Alcune persone fanno anche marinate con ketchup, olio da cucina, causa di soia, salsa Worcestershire, zucchero di canna e spezie. In genere, le ricette di braciole di maiale alla griglia richiedono di marinare le braciole di maiale per almeno un’ora.
Il preriscaldamento della griglia è in genere importante quando si desidera grigliare le braciole di maiale. Dovrai assicurarti che la griglia sia abbastanza calda per iniziare il processo di cottura non appena metti il ??maiale sulla griglia. Se hai una griglia a carbone, probabilmente dovrai preriscaldarla per circa 20 minuti per prepararla, ma una griglia a gas tenderà a riscaldarsi più velocemente. Puoi fare bene a leggere le istruzioni del produttore per sapere quanto tempo ci vorrà per preriscaldare la griglia a gas, ma molti richiedono circa 10 minuti per riscaldarsi abbastanza per grigliare braciole di maiale e altri alimenti.
Lo spessore delle costolette di maiale che scegli sarà in genere molto importante quando si tratta della temperatura e del tempo necessario per cucinarle. Una braciola di maiale più sottile probabilmente cucinerà meglio a fuoco alto e per un periodo di tempo più breve – spesso, i tagli sottili vengono eseguiti in pochi minuti. Se cucini questo tipo di braciola di maiale per troppo tempo, rischi di renderlo asciutto e duro. Un taglio più spesso, d’altra parte, spesso fa meglio con basse temperature della griglia e un tempo di cottura più lungo per evitare di asciugare la carne e bruciare la superficie prima che l’interno sia fatto. Le costolette di maiale più spesse richiedono solitamente dai 10 ai 12 minuti di cottura.
Quando grigliate le braciole di maiale, la maggior parte degli esperti di cucina consiglia di girarle frequentemente. Questo promuove anche la cottura e aiuta a prevenire la combustione. Allo stesso modo, lanciare può anche aiutare a scoraggiare la carne dall’attaccarsi alle griglie della griglia. Se stai cuocendo alla griglia braciole di maiale sottili, dovrai cucinarle almeno un paio di volte mentre cucinano. Potrebbe essere necessario capovolgere le braciole di maiale più spesse ogni 3-4 minuti circa.
Sebbene sia possibile utilizzare i tempi di cottura raccomandati come linea guida, è possibile fare bene a ottenere un termometro per carne e utilizzarlo per determinare quando le braciole sono sicure da mangiare. Le braciole di maiale devono essere cotte ad almeno 145 ° F (circa 62,77 ° C) e quindi lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire. Se le cuoci a una temperatura più bassa, rischi di avvelenare il cibo.