Poich? le ali di tacchino, cos? come altre parti del tacchino, vengono spesso messe in vendita dopo interi tacchini, ? possibile trovare frequentemente queste sezioni a ottimi prezzi dopo le vacanze. Il problema ? che molte persone non sanno cosa fare delle parti separate. Le ali possono essere bollite per la zuppa e utilizzate per altre ricette, ma puoi anche provare ad arrostire le ali di tacchino per un sapore extra. Il modo pi? semplice ? prepararli come faresti per un intero tacchino; metterli nel forno alla stessa temperatura di un intero uccello, quindi cuocere fino a quando raggiungono la temperatura consigliata su un termometro per carne. Le ali di tacchino arrosto ovviamente non richiedono lo stesso tempo di cottura, quindi controllali spesso.
? anche una buona idea capovolgere le ali di tanto in tanto per una cottura pi? uniforme. Imbastire frequentemente per mantenere la carne tenera e umida. Potresti voler coprire inizialmente le ali di tacchino arrosto per una cottura pi? rapida e completa, quindi arrostirle scoperte negli ultimi minuti per far dorare le ali.
Assicurati di controllare anche le indicazioni sulla confezione quando acquisti un tacchino. Molte confezioni di carne offrono ora utili istruzioni di cottura e indicano la temperatura interna consigliata. Alcune aziende che vendono tacchino hanno anche siti Web o hotline che offrono consigli di cucina o rispondono alle domande pi? frequenti.
Preparare le ali di tacchino arrosto ? un ottimo modo per ottenere lo stesso sapore meraviglioso senza tutte le spese, la preparazione e il tempo necessari per arrostire un uccello intero. Puoi iniettare le ali di tacchino arrosto con la marinata o applicare un bel tocco di tacchino per esaltarne il sapore. Potresti voler rimuovere la pelle per ridurre il contenuto di grassi, ma tieni presente che la pelle aiuta a trattenere l’umidit?. Se la rimuovi, una marinata pu? aiutare a evitare che le ali si secchino troppo.
Un’altra buona opzione quando si desidera arrostire le ali di tacchino ? quella di posizionare una griglia nella teglia. Posiziona le ali sopra la griglia in modo che il grasso fuoriesca e si raccolga sul fondo della padella. In questo modo, le ali non sfrigoleranno nel grasso, essendo essenzialmente fritte anzich? arrostite. Questo metodo semplifica anche la rimozione delle ali e il drenaggio del grasso.
Quando si preparano le ali di tacchino arrosto, ? una buona idea lasciare riposare la carne per qualche istante prima di servire. Ci? consente alla carne di cuocere un po ‘di pi?, ma aiuta anche i succhi ad essere assorbiti, creando cos? un pezzo di carne umido. Quando la carne viene tagliata direttamente dopo la cottura, gran parte del succo scorre sul piatto, lasciando l’essiccatore della carne, pi? duro e meno saporito.