I piani aziendali spesso includono un’analisi dei punti di forza, debolezza, opportunità e minacce (SWOT) che un’azienda potrebbe dover affrontare. Per condurre un’analisi SWOT di un ristorante, probabilmente esamineresti entrambi i fattori positivi e negativi che potrebbero influenzare il business. La posizione, l’ottimo servizio clienti e i prezzi potrebbero essere punti di forza, mentre il costo del noleggio, i fondi pubblicitari limitati o le limitazioni del personale sarebbero probabilmente deboli. Le opportunità potrebbero includere lo sviluppo strategico di nuovi programmi di formazione o un’espansione dei servizi offerti, mentre le minacce potrebbero consistere in concorrenza e una recessione economica.
Un’analisi SWOT potrebbe iniziare con un’analisi di eventuali punti di forza. Molte volte, questo è un componente più semplice dell’esame. Guarda i motivi per cui hai aperto il ristorante e le passioni che ti hanno spinto a prendere le decisioni che hai fatto. Un’ottima posizione, un servizio clienti eccezionale e un’offerta speciale o unica sono tutti i punti di forza possibili da includere nell’analisi.
Dovrebbe essere incluso anche un esame delle debolezze. Queste sono cose che non comportano necessariamente un disastro per l’azienda, ma sono aree che di solito dovrebbero essere migliorate. Molte volte, i punti deboli sono cose che hai la possibilità di cambiare o di lavorare per cambiare, migliorando il business nel processo. Un alto tasso di turnover è un esempio di debolezza che potrebbe essere presentato nella tua analisi.
Le opportunità rappresentano spesso una possibilità di crescita. I finanziamenti per l’espansione o la razionalizzazione di un processo nel ristorante sono due esempi di opportunità di miglioramento. Spesso, un esame delle debolezze dell’analisi SWOT di un ristorante porterà a diverse opportunità scoperte.
Le minacce sono costituite da fattori che minacciano la stabilità del ristorante. Durante una grave recessione economica, gli individui potrebbero mangiare di meno, probabilmente diminuendo il reddito. La concorrenza vicina alla tua struttura potrebbe anche essere considerata una minaccia in un’analisi SWOT. Spesso è possibile esaminare le minacce e prendere decisioni che consentono di superare ogni tempesta meglio che se non fosse stata effettuata un’analisi.
Mentre un’analisi SWOT di un ristorante appare spesso in un business plan, non è necessario un business plan per completarlo. Il semplice esame dei vari aspetti del ristorante e la creazione di un elenco spesso aiuteranno i proprietari a identificare le aree su cui concentrarsi. L’analisi potrebbe dover essere rivista anche in alcuni punti.