Progettare di ospitare la cena del Ringraziamento per la prima volta è un rito di passaggio che probabilmente sperimenteranno molte giovani famiglie americane e canadesi. Con un’attenta pianificazione, quasi chiunque abbia discrete capacità culinarie può organizzare una deliziosa festa. Molti esperti affermano che il tradizionale menu del Ringraziamento si è evoluto nel corso degli anni dal primo Ringraziamento a Plymouth Plantation, nel Massachusetts, nel 1621. Fortunatamente, negli Stati Uniti, il Ringraziamento si svolge nel corso di un fine settimana di quattro giorni e in Canada, un fine settimana di tre giorni, che è un sacco di tempo per riprendersi dagli sforzi di pianificazione e preparazione di un ampio pasto del Ringraziamento.
L’elenco degli ospiti per una cena del Ringraziamento può includere famiglia immediata, famiglia allargata o per coloro che non sono familiari, amici intimi o colleghi di lavoro. Ancora più importante, l’elenco degli ospiti dovrebbe essere composto da persone che uno è grato di avere nella propria vita. L’host deve essere sicuro di avere posti a sedere, abbigliamento da tavola e impostazioni del posto adeguati per gli ospiti. Una volta che l’host ha determinato l’elenco degli ospiti, può procedere con la pianificazione del menu.
L’esperta di casalinghe Martha Stewart raccomanda di scegliere il menu per il Ringraziamento all’inizio di novembre. Per i canadesi, la fine di settembre potrebbe essere abbastanza presto, poiché il Ringraziamento si svolge il secondo lunedì di ottobre. Questo può essere un buon consiglio, poiché coloro che aspettano fino all’ultimo minuto possono essere sopraffatti dalle centinaia di ricette e dagli innumerevoli modi per preparare un tacchino.
Per i principianti, la preparazione è la chiave. È necessario elaborare un menu in base al gusto personale, al livello di esperienza di cucina, al budget e alle strutture. Prendi in considerazione ciò che è disponibile in termini di dimensioni della cucina, elettrodomestici e così via. Se sono disponibili solo un forno a microonde e un tostapane o se si vive in un appartamento alto, un tacchino fritto è fuori discussione. Per la maggior parte, un pasto tradizionale è difficile da produrre con un solo forno, poiché il tacchino di solito domina quella zona, il che rende la pianificazione ancora più importante.
Le preferenze alimentari regionali influenzeranno il menu del Ringraziamento, ma è sempre divertente sperimentare nuove ricette. Il punto del Ringraziamento è servire ciò che piace all’ospite e ai suoi ospiti. Un menu tradizionale include la Turchia, ma è accettabile anche il prosciutto o l’arrosto. Per un primo timer, ci sono molte risorse per aiutare a preparare un tacchino, incluso il sito Web della Federazione Nazionale Turchia, che contiene suggerimenti su tutto, dall’acquisto alla preparazione di un tacchino, e la hotline Butterball, che il personale ha esperienza con i cuochi per rispondere alle domande.
Il tacchino arrosto e farcito è, ovviamente, il metodo di preparazione più tradizionale, ma i tacchini possono anche essere grigliati, grigliati o fritti. Ci sono ricette per il tacchino della lattina di birra, il tacchino fritto in padella asiatico e il tacchino fritto in padella di Cajun. Il tacchino fresco dovrebbe essere ordinato in anticipo, mentre uno può raccogliere i tacchini congelati diversi giorni prima del Ringraziamento. Assicurati di lasciare abbastanza tempo per scongelare. Molti chef giurano per il gusto e la succosità superiori di un tacchino biologico o ruspante, anche se questi tendono ad essere più costosi.
I contorni possono essere importanti quanto il piatto principale. Di solito, è incluso un piatto di patate o patate dolci, oltre a un ripieno o condimento come alcuni lo chiamano. Il ripieno può essere cucinato all’interno o all’esterno del tacchino, ma assicurati di seguire le indicazioni per evitare potenziali problemi di intossicazione alimentare.
Fagiolini, verdure miste e miscele di verdure autunnali sono tutti piatti comuni del Ringraziamento. Uno dei tradizionali standbys del Ringraziamento è la salsa di mirtilli rossi. Variazioni sulla semplice salsa di mirtilli rossi includono salsa di mirtilli grossi di mele, salsa di mirtilli rossi e chutney di pere di mirtilli rossi. Alcune famiglie rinunciano alle formalità e preferiscono versare la salsa gelatinosa direttamente dalla lattina su un piatto.
Il dessert dipende anche dal gusto personale e dall’abilità del preparatore. Naturalmente, le torte preparate sono sempre disponibili presso il supermercato o la panetteria locale e, se presentate bene, nessuno sarà più saggio – semplicemente non dirlo a Martha. Le torte di mele, zucca e noci pecan sono tutte le preferite perenni. Anche il pane a forma di biscotti o panini è importante. Le bevande possono essere alcoliche o analcoliche – assicurati di includere una scelta per gli ospiti.
Pochi giorni prima del Ringraziamento, imposta il tacchino per scongelarlo, se congelato. La regola generale è di consentire 24 ore per ogni 5 libbre (circa 2½ kg) nel frigorifero. Assicurati che ci sia tempo sufficiente per fare tutto lo shopping, in modo che non finisca per essere un trattino dell’ultimo minuto. Il giorno della festa, è intelligente escogitare un programma di cucina informale per aiutarti a rimanere in pista. Per cenare entro le 17:00, un tacchino da 20 libbre (9 kg) dovrebbe essere farcito e in forno entro le 11:30.
Assicurati di offrire stuzzichini per tenere a bada gli ospiti affamati e assicurati che ci siano intrattenimenti, come la televisione o i giochi. Una volta terminato il pasto, chiedere aiuto per la pulizia.