I litchi sono un piccolo frutto con una pelle esterna dura e una polpa interna dolce che assomiglia a un’uva sbucciata. La pelle deve essere rimossa dal litchi prima di mangiarla, ma il metodo di rimozione varia a seconda della maturità del frutto. I litchi pelati e seminati possono essere serviti in ciotole di frutta, ripieni di un ripieno dolce o diventare un componente di dessert tra cui semifreddi e gelati, tra gli altri.
La facilità di rimozione della pelle da un litchi dipende dalla maturità del frutto. Un litchi completamente maturo avrà una pelle che è già allentata e una piccola tacca può essere fatta ad un’estremità usando un’unghia o un coltello. Questo buco può essere aperto con le dita fino a quando il frutto non fuoriesce. I litchi che non sono così maturi possono richiedere un taglio intorno alla pelle che può essere tirato e diffuso fino a quando non si stacca.
I semi interni devono essere rimossi dal litchi e scartati prima che la carne possa essere consumata. È più facile accedere al seme tagliando il frutto in senso longitudinale fino a quando non emerge l’estremità appuntita del seme e può essere estratto e scartato. A seconda dell’uso pianificato dei litchi, potrebbe essere necessario tagliare con cura per evitare danni alla struttura del frutto.
I litchi appena sbucciati possono essere consumati semplici o incorporati in una ciotola di frutta. Un’insalata di frutta contenente il litchi può contenere una miscela di frutta con un equilibrio di sapori. Il frutto si abbina bene con mirtilli, lamponi e ananas. È meglio non includere anguria, uva o fragole, poiché i litchi stessi riflettono già questi sapori e possono sopraffare l’altro frutto nel piatto.
Il litchi ripieni può essere servito come spuntino di dimensioni ridotte. L’interno può essere riempito con ingredienti cremosi salati, come maionese o crema di formaggio. o una miscela dei due. Gli ingredienti interni dolci potrebbero includere arachidi, panna montata o budino.
I litchi possono essere utilizzati in una vasta gamma di dessert ovunque l’uso della frutta sia appropriato. Gelato e sorbetti possono essere fatti con questi frutti, dove si abbinano bene con sapori di cocco o lime. Il litchi può anche essere tagliato a dadini e immerso in gelatina di lime prima che si fissi in modo da essere sospeso nel dessert finale. Torte, pane veloce e calzolai sono tutti possibili quando si cuoce con il litchi.