Il miglior yogurt greco naturale ? uno che ? denso, cremoso e privo di additivi e conservanti. Lo yogurt greco naturale autentico non contiene addensanti come gelatina o amido di mais ma ? naturalmente denso a causa del processo di filtrazione del siero di latte liquido. Questo concentra e aumenta le proteine ??in un cartone di yogurt ma riduce leggermente il calcio. Il miglior yogurt greco naturale pu? essere pi? costoso di altri tipi in quanto richiede circa tre volte pi? latte per produrre.
Lo yogurt greco ? ricco di sostanze nutritive e batteri amici. Lo yogurt greco normale e naturale viene prodotto aggiungendo al latte le colture di batteri vivi, Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, per fermentarlo. Il siero di latte liquido viene quindi rimosso dallo yogurt greco per addensare la consistenza. Un confronto di un cartone di yogurt normale con un cartone di yogurt greco naturale mostra che ci sono pi? calorie e significativamente pi? proteine ??nello yogurt greco ma meno calcio rispetto allo yogurt normale.
Gli yogurt con una lunga lista di ingredienti sono quelli a cui sono stati aggiunti filler come addensanti, dolcificanti e sapori e colori artificiali. Questi ingredienti riducono la bont? e aumentano il conteggio delle calorie, quindi lo yogurt migliore da acquistare ? quello con il minor numero di ingredienti. Nel caso dello yogurt greco naturale, questi dovrebbero essere crema di latte, coltura di yogurt e latte di mucca o di pecora. Sulla confezione dovrebbe essere presente un’etichetta che indica che la cultura dello yogurt ? viva e attiva.
Probiotici o culture vive sono presenti in tutti gli yogurt greci naturali. Promuovono l’immunit? cellulare, migliorano la salute dell’intestino e aumentano il colesterolo buono. Mentre tutti gli yogurt sono realizzati con colture di batteri, non tutti hanno la stessa quantit?. L’etichetta “cultura viva” su un cartone indica che lo yogurt contiene una quantit? significativa di cultura per grammo di prodotto. Alcune aziende aggiungono ulteriori probiotici e culture nel tentativo di promuovere lo yogurt come ancora pi? benefico per l’immunit? e la salute dell’apparato digerente. Alcuni yogurt vengono sottoposti a trattamento termico dopo la fermentazione e questo avr? eliminato la maggior parte dei batteri benefici.
Uno yogurt naturale senza ingredienti aggiunti che non ? stato trattato termicamente e che porta l’etichetta “cultura dal vivo” sar? sempre l’opzione pi? salutare. A parte questo, ? semplicemente un caso di gusto. Alcune persone che sono abituate ai prodotti zuccherati possono trovare il gusto dello yogurt greco naturale un po ‘acuto o aspro ma la cremosit? e la consistenza sono un’adeguata compensazione per la maggior parte.