Le fettuccine sono una pasta lunga e piatta che ? popolare nella cucina italiana. I cuochi lo usano spesso insieme a vari tipi di salse a base di pomodoro o formaggio. Scegliere il meglio per le tue particolari esigenze probabilmente implica decidere se vuoi fettuccine fresche o secche, entrambe disponibili in molti negozi di alimentari, o se preferisci preparare la pasta da zero. Altre considerazioni includono il tipo di farina utilizzata nelle fettuccine, poich? sono disponibili fettuccine di grano integrale, cos? come una variet? di paste colorate che possono aggiungere colore e sapore al pasto.
Il modo pi? semplice per preparare le fettuccine ? acquistare la versione essiccata da un negozio di alimentari e cucinarla secondo le istruzioni sulla confezione. La pasta secca ha una lunga conservabilit? e qualsiasi pasta cruda pu? essere conservata per un altro pasto. Le fettuccine secche sono generalmente pi? prontamente disponibili rispetto alle variet? fresche.
In alcune zone, la pasta fresca di fettuccine ? disponibile nei negozi di alimentari o di specialit?. Mentre questo prodotto ha una durata molto pi? breve, offre molto dello stesso sapore e consistenza della pasta fresca fatta in casa o in un ristorante. Le fettuccine fresche si trovano di solito nella sezione refrigerata del negozio insieme ad altri tipi di pasta fresca e salse varie.
L’uso delle fettuccine fatte in casa ? il metodo pi? difficile per preparare un piatto di pasta, ma offre il sapore pi? fresco e d? al cuoco il controllo totale sugli ingredienti che vanno nei noodles. Alcune persone con allergie al glutine preferiscono preparare le proprie fettuccine usando farina di grano saraceno. I cuochi interessati a preparare le fettuccine fatte in casa dovranno generalmente avere la propria macchina per la pasta, che comprime e taglia i noodles nella loro caratteristica forma piatta. Anche la pasta fatta in casa dovr? essere asciugata per tre o quattro ore prima della cottura. Mentre la preparazione ? molto pi? lunga e pi? impegnativa, il tempo di cottura per la pasta fresca ? generalmente pi? breve del tempo di cottura per la pasta secca.
Oltre alle versioni fresche e secche, la pasta di fettuccine ? disponibile anche come prodotto integrale e in una variet? di colori, molti dei quali derivati ??dalle verdure utilizzate nella ricetta. Le variet? di grano integrale possono essere arricchite con vitamine e minerali e in genere hanno pi? fibre rispetto alla pasta contenente farina normale. Le variet? colorate di fettuccine possono contenere concentrato di pomodoro o spinaci per sviluppare una tonalit? rossa o verde. Queste paste colorate possono aggiungere aiuto per illuminare un piatto e aggiungere un po ‘di sapore in pi? a un pasto speciale.