Quando si sceglie una pera asiatica di qualità, l’olfatto viene fortemente utilizzato. Le pere asiatiche dovrebbero rilasciare un forte, dolce profumo all’inalazione, anche se l’odore del frutto sarà più debole se mantenuto freddo. La compattezza della pera dovrebbe essere piuttosto dura e il colore ottimale della pera varierà dal giallo al verde a seconda della varietà specifica di pera asiatica.
Sebbene le pere asiatiche siano molto sode, non dovrebbero essere maneggiate in modo approssimativo durante la selezione in quanto sono suscettibili di lividi facilmente. Avvicinare la pera al viso e annusarne profondamente l’aroma è il modo migliore per accertare se è un buon frutto o no. Le pere che rilasciano poco o nessun odore mostreranno qualità di sapore inferiori e non dovrebbero essere acquistate, mentre quelle che forniscono una dolcezza immediata e vivida produrranno probabilmente i risultati più gustosi.
Esistono oltre 25 varietà di questo frutto succoso, quindi valutare le differenze di colorazione tra loro può essere complicato. Alcune varietà di pera asiatica, come i tipi ruggine, dovrebbero avere un colore marrone scuro molto dorato. Se le pere asiatiche sono di una varietà liscia e rotonda, il giallo è il colore ottimale da scegliere, mentre i frutti lisci più stretti dovrebbero essere una tonalità verde chiaro.
Le pere asiatiche dovrebbero esibire una forma di mela, fornendo loro il nome alternativo, mela pera. Se il termine mela pera viene usato per etichettare il frutto, il prodotto dovrebbe essere di buona qualità purché soddisfi le altre qualifiche di odore e colore. A seconda della varietà ricercata, ogni sapore differirà anche, dalle note dolci e succose ai sapori di agrumi.
La stagionalità può anche influenzare la qualità della pera asiatica. Queste pere sono considerate di stagione durante i mesi estivi e autunnali. Le pere che non sono state conservate in un luogo fresco e asciutto possono anche essere di qualità inferiore, poiché le pere asiatiche richiedono refrigerazione prima di essere vendute per garantire la migliore qualità. Per maturare completamente le pere, possono essere conservate in un contenitore molto asciutto e fresco, come un sacchetto della spesa marrone. Una volta acquistata, la frutta può anche essere conservata a temperatura ambiente o continuamente refrigerata per un massimo di tre mesi prima di essere servita.
Come con qualsiasi altro frutto, non dovrebbero essere acquistate pere asiatiche con la pelle rotta o pezzi mancanti. Questi possono essere contaminati e probabilmente peggioreranno durante il processo di maturazione, se utilizzati. Una pera asiatica che è già ammorbidita o rugosa dovrebbe essere evitata.