Costruire un volo del vino è un ottimo modo per evidenziare i singoli profili e le distinzioni in un gruppo di vini. I vini scelti per un volo dovrebbero avere un qualche tipo di connessione in modo che possano essere confrontati tra loro. Per scegliere i migliori vini per un volo del vino, prendi in considerazione l’utilizzo di un’annata, la cantina, il tipo di vino o lo stile del vino come guida.
L’annata di un vino può dire molto sul suo profilo aromatico. I modelli meteorologici e le condizioni del suolo possono variare di anno in anno, conferendo lievi variazioni di sapore alle uve in crescita. Scegliere una selezione di vini dello stesso anno, o vintage, è un buon modo per costruire un volo del vino. Conosciuto come degustazione orizzontale, questo tipo di volo potrebbe funzionare meglio se i vini scelti provengono tutti dalla stessa regione geografica, dal momento che avranno tutti sperimentato condizioni simili per l’anno.
Un volo di degustazione verticale viene creato quando si utilizzano vini della stessa azienda. Dal momento che un’azienda vinicola si distingue per i suoi metodi di coltivazione, il processo di invecchiamento e fermentazione e le combinazioni varietali, ha senso costruire un volo che analizzi la “filosofia” di un’azienda specifica. Poiché molte cantine producono diversi tipi di vino, questo può anche essere un buon modo per costruire un volo del vino per una festa con gusti diversi. Potrebbe essere preferibile scegliere i vini per un volo verticale visitando la cantina di persona, poiché la maggior parte porta alcune varietà e annate “solo in cantina” che non saranno disponibili altrove.
Un modo eccellente per scegliere i vini per un volo è utilizzare un solo tipo di vino. Confrontando merlot, chardonnay o pinot grigios provenienti da diversi vigneti e annate, le caratteristiche del tipo di vino sono meglio comprese. Un volo del vino a varietà singola è un buon modo per comprendere meglio i sapori e il profilo di un particolare tipo di vino. I voli monovarietali sono anche un buon modo per indulgere alla passione per un tipo specifico di vino.
Simile a una degustazione a varietà singola, un volo in stile vino utilizza vini che possono essere varietà diverse, ma che hanno caratteristiche simili o un tipo di terreno comune. Un volo di vino da dessert, ad esempio, potrebbe utilizzare una varietà di vini fortificati e zuccherati, come il porto, lo sherry e il vino di ghiaccio. Un volo di spumante potrebbe includere una bottiglia di Champagne dalla Francia, un brut diretto e uno scintillante rosa di mezza stagione. Un altro modo divertente di fare un volo in stile vino è quello di scegliere vini in una specifica fascia di prezzo, come rossi sotto $ 15 dollari statunitensi (USD) o stelle filanti tra $ 30- $ 50 USD. I voli in stile vino possono essere divertenti da abbinare a tapas e piccoli dessert, scegliendo piatti che aiutano a far risaltare la personalità distinta di ogni bottiglia.
Quelli con un po ‘più di conoscenza del vino possono prendere in considerazione la costruzione di una degustazione progressiva. Questi voli usano il vino in una sequenza specifica, per aiutare a costruire un’armoniosa sinfonia di sapori che si sposta da un vino all’altro. Un volo progressivo potrebbe iniziare con un pinot nero di corpo leggero, spostarsi in un cabernet sauvignon medio e inceppato e terminare con uno zinfandel affumicato e speziato. La maggior parte delle enoteche impiegano membri dello staff competenti che possono aiutare i clienti a scegliere buoni vini per un volo progressivo.