Per la maggior parte degli americani, il venerdì dopo il Ringraziamento promette almeno due certezze: lo shopping e gli avanzi del Ringraziamento. Non importa quanto il cuoco cerchi di adattare il pasto alle porzioni giuste per tutti gli ospiti, ci sono sempre gli avanzi di tacchino, insieme a purè di patate, panini, ripieno, salsa di mirtilli rossi e torta di zucca. Nessuno vuole vedere i resti del tacchino del Ringraziamento andare in rovina, quindi ogni anno centinaia di persone accorrono su Internet e sui loro libri di cucina preferiti in cerca di ricette con cui reincarnare la loro festa del Ringraziamento.
Forse una delle ricette più semplici usando gli avanzi del Ringraziamento è ciò che alcuni definiscono il panino Over the Sink. In genere si consuma la notte del Ringraziamento, poiché nessuno ha voglia di cucinare. Richiede l’accatastamento di tutti gli avanzi del Ringraziamento tra due fette di pane o un rotolo rimanente. Questo panino diventa un tale casino da mangiare, che molti si trovano a consumarlo appoggiandosi al lavandino. Sebbene non sia appropriato in questa forma, un panino è un mezzo efficace per utilizzare gli avanzi della cena del Ringraziamento. La salsa di mirtilli rossi può essere utilizzata come spalmabile sul pane con il tacchino posto tra le fette. Un’altra opzione sarebbe un panino caldo a faccia aperta con una pallina di ripieno rimanente su una fetta di pane condita con tacchino tritato e sugo versato su tutto.
Molte persone trovano che si stancano dei panini e sono loro a cercare usi alternativi per i loro avanzi del Ringraziamento. Una casseruola è un buon modo per combinare molti piatti della cena del Ringraziamento in un nuovo e gustoso pasto. Un divano di tacchino può essere preparato combinando broccoli rimanenti, tacchino e salsa in una casseruola e condendolo con ripieni rimanenti e parmigiano. Un’altra casseruola popolare è la torta di pastore. Tradizionalmente è pieno di agnello, ma qualsiasi carne rimanente funzionerà. Il segno distintivo è il condimento di purè di patate.
Mentre molti cercano ricette per il tacchino, ci sono ancora i contorni che devono essere affrontati. Gli avanzi del Ringraziamento sono spesso contorni più del tacchino, ma ci sono molte ricette che possono reinventare questi piatti per diventare le stelle di un pasto. Le purè di patate possono essere facilmente utilizzate la mattina seguente per le frittelle di patate. La salsa di mirtilli rossi mescolata con crema di formaggio fa una deliziosa spalmatura su un bagel invece di marmellata, e gli involtini rimanenti e la torta di zucca, la crosta e tutto il resto possono essere spezzati e messi in una casseruola con una miscela di uova e latte e trasformati in un budino di pane .
Mentre chiunque può preparare una tradizionale cena del Ringraziamento, uno chef veramente creativo trasforma gli avanzi del Ringraziamento in pasti memorabili. Con un po ‘di sforzo e una dose di immaginazione, gli avanzi del Ringraziamento saranno ricordati quasi con affetto come la vera festa del Ringraziamento.