Molte persone si ritrovano con un’abbondante scorta di uova sode dopo le vacanze di Pasqua o Pasqua. Altri trovano più conveniente preparare una dozzina alla volta per vari usi durante la settimana. Qualunque sia il motivo, non è insolito ritrovarti con più uova di quante ne abbia le ragioni per usarle. In realtà ci sono una serie di usi per queste uova sode rimaste, e molte di queste ricette richiedono solo ingredienti già nella tua dispensa o frigorifero.
Un uso comune per le uova sode è come condimento per insalate. Tagliare a cubetti a dadini le uova intere e metterle in una ciotola insieme a un cucchiaino da portata. Sono particolarmente buoni se combinati con pezzetti di pancetta reali o imitazione e un condimento per insalata più dolce come la senape di miele o il francese. Le uova tritate possono essere congelate in sacchetti del congelatore e servite dopo che si sono completamente scongelate in frigorifero.
Un altro uso per loro è l’antipasto popolare o contorno chiamato uova alla diavola. Sono disponibili numerose ricette di uova alla diavola, ma il processo di base è lo stesso. Tagliare con cura le uova sode per il lungo, dall’alto verso il basso. Raccogli i tuorli gialli e mettili in una terrina.
Metti le metà pulite delle uova su un piatto o su un supporto speciale per uova alla diavola con scomparti. Mescolare i tuorli con una combinazione di senape, maionese o condimento per insalata e gusto di sottaceti. Usando un cucchiaio, rimetti la miscela di tuorlo nei fori originali. Guarnire con olive, cipolle verdi tritate o un pizzico di paprika.
Le uova sode possono sopravvivere senza refrigerazione per diversi giorni, a condizione che i gusci non siano stati rotti. Questo di solito è abbastanza tempo per i bambini per creare le uova di Pasqua o condurre una caccia alle uova. Successivamente, i genitori possono sbucciare le uova e conservarle attraverso il decapaggio.
Un modo economico per mettere in salamoia le uova sode è usare il succo confezionato attorno alle barbabietole in scatola. Metti le uova sbucciate in un contenitore adatto, come una brocca per bevande, e versaci sopra il contenuto di diverse lattine di barbabietole. Lasciare alle uova il tempo necessario per assorbire il succo di barbabietola, quindi mangiarle intere. Altri potrebbero preferire l’uso di salamoia standard o conservare le uova in un barattolo di sottaceti di cetriolo preesistente.
Molte persone amano creare insalata di uova. Ancora una volta, ci sono numerose variazioni sul tema di base, ma una ricetta standard di insalata di uova è molto simile a quella delle uova alla diavola. Le uova sode intere devono essere tritate o frullate in un robot da cucina. Le uova dovrebbero quindi essere mescolate in una ciotola con maionese o condimento per insalata, senape, cipolle a dadini, salsa di sottaceti e / o olive. L’insalata di uova può essere servita su un letto di verdure o come sandwich su pane bianco più morbido.
Oltre a un’insalata di uova stand-alone, le uova sode tritate sono popolari nella pasta o in altre insalate fredde. Le ricette di insalata di patate e maccheroni richiedono spesso uova a dadini per migliorare la consistenza, proprio come il gusto di sottaceti fornisce un morso più nitido. Possono anche essere aggiunti a patè di fegato o polpettone per aggiungere struttura. Alcune ricette etniche richiedono uova sode per smorzare gli effetti di una salsa piccante al curry. Le uova affettate sono anche ottimi contorni per i piatti della colazione.