I vegani mangiano solo cibi che non sono di origine animale. Invece di mangiare hamburger di manzo tradizionali, i vegani optano per hamburger vegani che hanno un aspetto e una consistenza simili ma che sono fatti con ingredienti come soia, fagioli o lenticchie. Cucinare hamburger vegani è simile a cucinare hamburger di carne, anche se possono anche essere microonde, e sono adatti per mangiare in focacce con condimenti.
Gli agenti di carica per un hamburger vegano sono vari e dipendono dalle preferenze personali se cucinati da zero. Gli hamburger vegani commerciali contengono generalmente proteine ??estratte dalla soia insieme a amido di frumento o glutine. Sono anche opzioni lenticchie cotte, fagioli e pangrattato di pane vegano. Sono adatti anche funghi e cereali integrali cotti. Questi ingredienti possono essere omogeneizzati in un robot da cucina o mantenuti robusti per un hamburger più strutturato.
Le uova sono leganti tradizionali per molti hamburger, compresi quelli vegetariani. Purè di patate, olio di sesamo o amido di mais o patate possono aiutare a mantenere uniti gli altri ingredienti vegani. Cipolle, aglio e sale sono aggiunte comuni, ma l’immaginoso cuoco di casa può aggiungere verdure come mais dolce, miso pasta o estratto di lievito per aggiungere profondità di sapore.
Le erbe e le spezie sono vegane, quindi un cuoco di casa può aggiungere qualsiasi cosa lui o lei voglia al resto dell’hamburger. Pepe nero, cumino e paprika sono opzioni. Anche le erbe fresche come basilico o prezzemolo possono soddisfare il palato del cuoco.
I condimenti adatti per un hamburger vegano sono il pomodoro a fette, la lattuga fresca e le cipolle. Il ketchup e la senape sono vegani, così come l’hummus e altre verdure. Peperoni o fette di melanzane arrostite su un barbecue possono anche essere gustosi condimenti.
Alcuni hamburger vegani potrebbero essere stati fatti con ingredienti come la soia geneticamente modificata (OGM), che potrebbe essere un problema importante per i vegani che non desiderano mangiare cibi OGM. Inoltre, se un nonvegan sta preparando hamburger vegani per un vegano, dovrebbe sapere che condimenti comuni come la maionese contengono uova o latte, che sono prodotti di origine animale e quindi non vegani.
I panini di hamburger possono contenere anche ingredienti come le uova. Gli hamburger vegani possono invece essere serviti senza un panino o avvolti in una foglia di lattuga per aiutare a mantenere uniti i condimenti. Il riso giapponese appiccicoso cotto, modellato in tondi spessi e fritto, fungerà anche da panino superiore e inferiore e un involucro di carta aiuterà a tenere insieme gli ingredienti. Il pane vegano, fatto senza uova o latte e disponibile in commercio, è un’altra opzione per un panino.