I brownies senza glutine sono diversi dai brownies tradizionali perché non sono fatti con farina di grano, ma con farina o farine che non contengono glutine, una proteina presente nel grano. Mentre la farina di grano arricchita è uno degli ingredienti più comuni che si trovano nei prodotti da forno, gli alimenti senza glutine sono necessari per le persone che soffrono di celiachia, intolleranza al glutine e alcune allergie. I brownies senza glutine possono essere fatti da zero così come le miscele di cottura disponibili.
Fortunatamente, i brownies sono una combinazione di fondente e consistenza simile a una torta, il che significa che molte ricette per brownies richiedono meno farina rispetto a torte o biscotti. Questo è un vantaggio particolare quando si producono da zero brownies senza glutine poiché molte ricette non si basano pesantemente sulla farina, ma piuttosto sul cioccolato e sulle uova. Quando si producono da zero brownie senza glutine, è più sensato cercare una ricetta specifica specificamente senza glutine piuttosto che tentare di sostituire la farina senza glutine con farina normale in qualsiasi ricetta. Esistono diversi tipi di farina senza glutine, ma la farina di riso è prontamente disponibile e più comunemente richiesta.
Con l’eliminazione della farina di grano, i brownies senza glutine sono facili e la differenza nel gusto e nella consistenza è sottile, anche se evidente. In effetti, quando si tratta di brownies, è probabile che il tipo di cioccolato utilizzato sia più importante del tipo di farina. Mentre le ricette di brownie senza glutine sono facili da trovare e seguire, chi preferisce semplicemente aggiungere uovo e acqua troverà in un mix una soluzione ideale. Le miscele di brownie senza glutine sono disponibili nella maggior parte dei negozi di generi alimentari e alimentari.
Alcune aggiunte possono aiutare a migliorare la consistenza e il gusto dei brownies. L’aggiunta di mandorle, noci o burro di arachidi ai brownies è un modo eccellente per creare un equilibrio di sapori dolci e ricchi di noci. Per fornire un sapore contrastante al cioccolato, anche l’aggiunta di gocce di cioccolato bianco o pezzi può essere interessante. Sperimentare diverse idee di rimescolamento è un buon modo per creare varietà una volta che è stata scoperta una ricetta per brownie base. Ricorda che se le allergie alimentari, come la frutta a guscio, la soia o il latte sono un problema, si dovrebbe prestare particolare attenzione agli ingredienti sia delle ricette fatte in casa sia dei mix di scatole.
I brownies senza glutine sono solo una delle tante prelibatezze al forno adatte a persone con celiachia, allergia al grano o intolleranza al glutine. Altre prelibatezze adatte e che contengono ancora cioccolato includono il fondente, le prelibatezze ai cereali con riso mescolato e biscotti al burro d’arachidi senza farina con sopra il cioccolato.