I chicchi di pisello, che sono anche comunemente chiamati fagioli blu, sono di colore bianco e di solito non più grandi di un pisello di dimensioni. In realtà sono i semi del fagiolo comune, Phaseolus vulgaris. I fagioli sono considerati molto nutrienti perché contengono molte fibre e proteine ??solubili. Inoltre, i fagioli non contengono molto colesterolo o grasso, quindi tendono ad essere un alimento dietetico raccomandato. Questi fagioli probabilmente hanno avuto origine in Sud America e probabilmente sono diventati popolari in tutto il resto del mondo intorno al 15 ° secolo.
Si consiglia di aspettare fino a quando non c’è pericolo di gelo prima di piantare fagioli. La preparazione del terreno in genere comporta il lavoro in un fertilizzante 5-10-10 a circa 20 cm di profondità prima della semina. I fagioli dovrebbero normalmente essere sepolti ad almeno 4 cm di distanza nel terreno e distanziati di circa 10 cm di distanza. Questi fagioli producono fiori durante la primavera o l’estate e potrebbe essere necessario aggiungere un fertilizzante 33-0-0 alla pianta in quel momento. Una volta che la pianta di fagioli di pisello si è completamente asciugata, cosa che di solito accade a fine settembre, i fagioli sono pronti per essere raccolti.
Ci sono molti usi diversi per i fagioli bianchi nelle ricette. Sono un’aggiunta molto popolare in molte zuppe, salse e occasionalmente sono anche utilizzati nelle ricette barbecue. Prima di cucinare, si consiglia in genere di smistare i fagioli e buttare via quelli deformi o di colore strano. I fagioli devono essere sciacquati prima della cottura e normalmente occorrono da una a due ore per far bollire questi fagioli in acqua prima che diventino morbidi. Alcune persone lasciano immergere i fagioli in acqua durante la notte prima della cottura, in modo che il tempo di preparazione sia più veloce nel giorno di cottura.
Storicamente, i fagioli erano un alimento molto popolare per i marinai e altre persone che viaggiavano su navi. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che tendono ad essere molto facili da conservare e non si rovinano quasi mai. Quando questi fagioli vengono mantenuti nelle giuste condizioni, potrebbero durare per un periodo di tempo indefinito. La preoccupazione principale per la conservazione dei fagioli o di qualsiasi altro tipo di fagiolo per lunghi periodi di tempo è che i fagioli conservati sono a rischio elevato di infestazione da insetti e tendono a impiegare più tempo ad ammorbidirsi durante la cottura. Ecco perché è molto importante conservare tutti i tipi di fagioli in un contenitore ermetico.