Il farro ? un tipo di grano che appartiene alla famiglia del grano. ? stato coltivato per secoli e si pensa che sia apparso per la prima volta come una pianta unica oltre 8.000 anni fa. Questo grano nutriente pu? essere usato pi? o meno allo stesso modo dei tipi pi? familiari di grano e grano. Quando viene arrotolato in fiocchi di farro appiattiti, pu? essere trasformato in un cereale caldo nutriente e nutriente simile alla farina d’avena.
Questo grano viene comunemente coltivato in molte parti d’Europa. Negli Stati Uniti, ? molto meno comune, di solito si trova solo nei negozi di alimenti naturali e specialit?. Questo ? un tipo di grano che a volte pu? essere digerito pi? facilmente se usato come sostituto di altre variet?, sebbene contenga glutine. Coloro che soffrono di celiachia o condizioni simili possono avere difficolt? a digerire il grano a causa del contenuto di glutine.
I singoli chicchi sono chiamati bacche di farro, che vengono appiattiti per creare fiocchi di farro. In genere, il grano viene leggermente tostato e quindi arrotolato in una pressa che appiattisce i grani, trasformandoli in fiocchi che possono essere facilmente utilizzati negli alimenti e nelle ricette. Questo processo pu? essere eseguito con un rullo caldo che utilizza il vapore per ammorbidire il grano mentre viene arrotolato, oppure una pressa a freddo che evita il calore aggiuntivo al fine di preservare il contenuto nutrizionale e le qualit? del grano.
I fiocchi di farro sono diventati un alimento popolare in molti paesi. Uno dei motivi di questa popolarit? ? il loro eccellente valore nutrizionale. Contengono un alto contenuto di fibre considerato fondamentale per mantenere una dieta sana e sono pi? calorici rispetto alla farina d’avena. Una singola porzione di fiocchi cotti contiene circa 1,4 mg di ferro, 3 g di fibre e meno di 1,5 g di grassi. L’aggiunta di frutta ai fiocchi crea un porridge che piace a molti che preferiscono il sapore nocciolato dei fiocchi di farro ad alcuni dei cereali per la colazione pi? comuni.
In genere, qualsiasi ricetta che richiede farina d’avena pu? usare i fiocchi di farro come una facile sostituzione. I fiocchi di farro possono dare un sapore nuovo agli alimenti familiari quando vengono sostituiti anche nelle ricette di biscotti e pane. Durante la cottura, alcune persone scelgono di utilizzare questo grano per ottenere pi? variet? negli alimenti che mangiano comunemente. Quando si sostituiscono i fiocchi di farro nelle ricette, possono essere misurati tazza per tazza come avena arrotolata, una facile conversione della ricetta.