Le caramelle gommose colorate sono caramelle ricoperte di zucchero a base di gelatina o pectina, che conferiscono loro una consistenza gommosa. I due tipi di base sono aromatizzati alla frutta e alle spezie. Molte persone sono abituate a vedere durante le vacanze di Natale, in quanto sono comunemente utilizzate per decorare le case di pan di zenzero.
Queste caramelle di dimensioni ridotte di solito hanno una base più ampia che si assottiglia in una forma di cono tagliato nella parte superiore. Sebbene siano colorati, i gumdrops sono solitamente ricoperti di cristalli di zucchero bianco, il che conferisce loro un colore più tenue. L’aspetto satinato li ha resi una caramella di Natale molto popolare. Sebbene siano utilizzati principalmente nelle case di pan di zenzero, alcuni fornai li tagliano per decorare i biscotti. Alcune ricette richiedono l’aggiunta di gumdrops tritati alla pastella di torta; questo aggiunge un aspetto colorato fintanto che quelli di colore nero vengono lasciati fuori, in quanto questi possono rendere la pastella grigia.
I colori delle gumdrops corrispondono sempre al loro sapore, ma i sapori variano a seconda del produttore. Le caramelle al gusto di frutta hanno un sapore molto diverso da quelle al gusto di spezie. Ad esempio, il rosso e il verde sono i colori natalizi più popolari, ma è probabile che un gumdrop al gusto di frutta rossa abbia il sapore della ciliegia, mentre uno al gusto di spezie rosse di solito ha un sapore di cannella. Le gumdrops verdi possono essere al lime o alla menta.
Le gumdrops viola sono solitamente uva o menta piperita, mentre il bianco potrebbe essere liquirizia o chiodi di garofano. I neri sono sempre liquirizia. Le gumdrops all’arancia sono aromatizzate all’arancia nel tipo di gumdrop alla frutta, ma potrebbero essere aromatizzate all’anice nel tipo di gumdrop alle spezie. Il giallo è al limone o può avere un sapore di pimento.
I bambini tendono ad apprezzare le gumdrops al gusto di frutta, ma spesso non si curano di quelle piccanti. Le caramelle al gusto di spezie sono spesso vendute come gocce di spezie e possono complimentare il gusto del pan di zenzero e di altri prodotti da forno che includono spezie come lo zenzero, la cannella e / o la noce moscata aggiunti. Anche i gumdrops differiscono nella consistenza, a seconda di cosa sono fatti. Quelli fatti con gomma arabica hanno una consistenza più dura di quelli fatti con gelatina.