I mirtilli rossi secchi, a volte chiamati craisins, sono una gustosa alternativa all’uva passa, che sono uva secca. I craisin sono popolari nel mix di trail, insalate e pane abbondante. I mirtilli rossi secchi possono essere un’aggiunta eccellente ai cereali secchi o cotti e ad alcune persone piace semplicemente mangiarli a manciata. I mirtilli rossi essiccati offrono una buona quantità di fibra alimentare e sono considerati avere proprietà antiossidanti. Molte persone le considerano un bel cambiamento rispetto all’uvetta e sembrano essere le preferite dai bambini.
Zucchero aggiunto
La maggior parte dei mirtilli rossi secchi, in particolare quelli commercializzati dai produttori su larga scala, contengono zucchero aggiunto. Molte persone trovano i mirtilli rossi secchi senza zucchero per essere un po ‘troppo aspri. Alcuni metodi di asciugatura domestica possono creare questi bocconcini aspri, che potrebbero essere eccellenti per l’uso in pane più dolce.
Altri additivi
I mirtilli rossi secchi potrebbero anche essere ricoperti di olio vegetale per impedire loro di aderire insieme. Questo tende ad essere vero per i grandi marchi commerciali. I negozi di alimenti naturali tendono a non utilizzare questa aggiunta, perché è più sano evitare di aggiungere olio al prodotto. I produttori di alimenti naturali eliminano anche il rivestimento di frutta secca con zolfo, il che potrebbe significare che questi prodotti non sono altrettanto visivamente attraenti ma potrebbero essere più sani.
Ricette domestiche
Molte ricette casalinghe per i craisin prevedono che i mirtilli rossi possano riposare durante la notte in una soluzione di acqua e zucchero. Questo viene fatto prima che vengano liofilizzati o essiccati all’aria. Lasciarli sedere nella soluzione può privare i mirtilli di alcuni nutrienti naturali che sarebbero contenuti nei mirtilli freschi. La maggior parte delle persone non mangia mirtilli freschi, tuttavia, perché sono naturalmente abbastanza acidi.
Ricco di calorie e fibre
I mirtilli rossi secchi hanno circa sei volte più calorie dello stesso volume di mirtilli freschi. Parte di questo ha a che fare con la differenza nel numero di bacche, perché più bacche secche possono adattarsi allo stesso spazio. Le calorie aggiuntive provengono anche dallo zucchero che viene aggiunto alle bacche secche. Le craisine tendono inoltre a offrire un maggior numero di fibre alimentari.
Le bacche fresche hanno un alto contenuto di vitamina A e vitamina C. Gran parte di questo contenuto vitaminico viene perso durante la maggior parte dei processi di essiccazione commerciale. I disidratatori domestici tendono a lasciare un po ‘più di contenuto vitaminico rispetto ai processi commerciali. Alcuni mirtilli rossi secchi sono dietetici e usano un dolcificante artificiale al posto dello zucchero. Queste bacche secche saranno simili nel contenuto calorico alle bacche fresche se considerate su una base da bacca a bacca.