Bevanda giapponese esotica, il tè genmai cha è anche noto come tè popolare o tè di riso integrale. La bevanda a foglia piena viene prodotta insieme con riso e foglie di tè verde. Il risultato è un tè da dessert dolce e ricco di noci, popolare in molte aree.
Un altro nome che il tè viene chiamato in genere è il tè della gente. Ciò è dovuto alle sue radici nella storia contadina giapponese. Storicamente, il tè era un lusso costoso. Per contribuire a far durare un prodotto così costoso, i contadini giapponesi mescolarono le loro foglie di tè con riso arrostito. Da questa semplice procedura, è nato il sapore del tè genmai cha.
Il genmai cha, o genmaicha, a volte emette un suono scoppiettante mentre il riso cuoce con le foglie di tè. Per questo motivo, è anche noto come tè popcorn. Alcuni sostengono addirittura che abbia un sapore simile ai popcorn. Il tè presenta foglie di colore giallo chiaro e produce un sapore delicato ed erbaceo combinato con quello del riso tostato e ricco di noci usato per fermentarlo.
Per preparare il tè genmai cha, l’acqua deve essere immersa tra 176 e 185 gradi Fahrenheit (80-85 gradi Celsius). Si consigliano da tre a cinque minuti di preparazione per i migliori risultati. Alcune persone, preferendo un tè più leggero, possono essere ripide per un minimo di un minuto. Il tè Genmai cha è considerato un tè facile da preparare. Sebbene la maggior parte delle persone preferisca la bevanda calda, può essere gustata anche fredda.
Il matcha-iri genmaicha è una forma popolare di tè genmai cha. Con l’aggiunta di matcha o tè verde in polvere, è la versione tipica del tè venduto sul mercato. Il matcha-iri genmaicha è di solito più verde che giallo. Il tè è spesso anche più forte del semplice tè genmai cha. Si consiglia un colino fine quando si prepara questo tè, poiché le foglie sono minuscole e possono essere facilmente lasciate nel prodotto finito.
Le persone di ogni ceto sociale apprezzano il drink. I bambini giapponesi in particolare apprezzano il tè delicato come parte di uno spuntino dopo la scuola. Molte persone scelgono di bere il tè prima di coricarsi per contribuire a indurre una sensazione di relax. Economico, semplice e prontamente disponibile, è considerato una bevanda tostata e confortante, in particolare durante i mesi freddi dell’anno.
Una popolare leggenda giapponese presenta un’interessante alternativa alla storia della bevanda. Durante il 1400, un signore della guerra samurai a Hakone fu oltraggiato quando il suo servitore, chiamato Genamai, versò del riso dalla tasca nel tè verde del samurai durante una riunione. Il samurai uccise il servo e proseguì il suo incontro, ma scoprì che la sua bevanda viziata era molto gustosa. In onore del servitore, proclamò quindi che il tè doveva essere chiamato tè genmai cha.