I muffin ai mirtilli arancioni sono muffin solitamente infusi con aroma di arancia e tempestati di mirtilli freschi o secchi. Il sapore di arancia può provenire da estratto di arancia, succo o persino liquore. Popolare nei mesi autunnali, questi prodotti da forno sono spesso conditi con cannella e talvolta con semi di papavero. Esistono molte ricette per i muffin ai mirtilli rossi, comprese le versioni a basso contenuto di grassi che possono sostituire olio e burro con yogurt.
I caffè e le pasticcerie includono spesso muffin ai mirtilli rossi tra le loro selezioni perché sono un piacere popolare. Quelli con un debole per i dolci che vogliono ancora un po ‘di nutrizione con il loro spuntino possono scegliere i muffin ai mirtilli rossi perché contengono frutta. Alcuni negozi studiano anche questi muffin con noci, noci pecan o mandorle, aggiungendo proteine ??ai nutrienti già presenti nei mirtilli rossi. Se il negozio utilizza succo d’arancia, invece di estratti di imitazione, questi muffin possono contenere anche vitamina C.
Cannella, noce moscata e zucchero a velo sono aggiunte popolari ai muffin ai mirtilli rossi, soprattutto durante le vacanze invernali. La noce moscata e la cannella compaiono spesso nei biscotti delle vacanze e lo zucchero a velo viene spesso utilizzato per imitare la neve. Altre aggiunte per le vacanze a questi muffin possono includere gocce di cioccolato e un po ‘di colorante alimentare per renderle rosse o di colore rosa.
Le ricette di cottura per questi muffin spesso iniziano con farina bianca arricchita, burro, olio e zucchero bianco raffinato. Anche se deliziosi, coloro che osservano le loro figure o cercano di evitare il grasso potrebbero non essere in grado di gustare i muffin ai mirtilli rossi fatti con questo tipo di ricetta. Sostituzioni più sane includono farina integrale o di avena, yogurt, salsa di mele, miele, sucralosio o stevia in polvere. I fornai domestici possono utilizzare solo una di queste sostituzioni o tutte, a seconda delle preoccupazioni e dei gusti di salute.
Quando si sostituisce yogurt e salsa di mele con burro e olio, si hanno molte opzioni. Lo yogurt bianco è perfettamente accettabile, ma si può aggiungere sapore extra usando invece yogurt all’arancia, al limone o alla vaniglia. Lo yogurt greco è più spesso del normale yogurt e può produrre un muffin più denso. La salsa di mele alla cannella può creare un muffin leggermente piccante, mentre la salsa di mele al mirtillo rosso conferisce ai muffin un tocco in più di colore e sapore.
Molti cuochi ritengono che la farina d’avena sia un sostituto più gradevole della farina di frumento. La farina d’avena ha una consistenza e un sapore simili alla normale farina bianca, il che significa che i muffin realizzati con esso saranno in genere leggeri e umidi. I muffin ai mirtilli rossi all’arancia fatti con farina di grano possono essere densi e un po ‘secchi se il fornaio non aggiunge una cucchiaiata extra di burro o yogurt. Un’altra soluzione consiste nel sostituire solo metà della quantità di farina bianca nella ricetta per la farina di grano. Questo in genere conferisce ai muffin un sapore ricco di noci.