I muffin alla cagliata di limone sono una delizia facile e deliziosa che le persone possono fare quando hanno voglia di qualcosa di dolce e piccante. Il pan di spagna morbido e delicato che comprende una cucchiaiata di crema pasticcera, agrumata e gialla, nota come cagliata di limone, è il modo migliore per descrivere i muffin alla cagliata di limone. È popolare fare queste piccole prelibatezze rinfrescanti in primavera a causa del loro sapore brillante e della consistenza morbida. Anche il panettiere alle prime armi può divertirsi a cuocere queste piccole torte di spugna con una crema pasticcera sorpresa al centro.
Questa semplice ricetta può essere fatta usando la cagliata al limone acquistata in negozio o la cagliata al limone fatta in casa. Quando si utilizza la cagliata al limone acquistata in negozio, sarà preferito un prodotto di alta qualità per ottenere il sapore completo dei limoni in tutto il muffin. Le persone aggiungono comunemente anche un condimento ai muffin per un tocco in più di dolcezza.
Come con la maggior parte dei muffin, i muffin alla cagliata di limone iniziano con una miscela secca di farina e zucchero. Gli ingredienti bagnati – uova, olio, latte ed estratto di vaniglia – vengono mescolati in una grande ciotola fino a quando non vengono combinati. Gli ingredienti secchi vengono lentamente aggiunti alla miscela di ingredienti bagnati e tutto viene miscelato fino a quando non viene completamente miscelato.
La cagliata di limone può essere preparata da zero per un gusto più casalingo. È possibile impostare una doppia griglia e il panettiere può sbattere continuamente uova, zucchero e succo di limone per circa 10 minuti fino a quando la miscela raggiunge i 160 ° F (circa 71 ° C). Viene quindi filtrato per rimuovere eventuali grumi e il burro viene frullato fino a quando non viene completamente sciolto. Viene aggiunta la scorza di limone e la miscela è coperta e fresca.
Una parte della pastella per muffin può essere messa in una teglia per muffin foderata di carta, riempiendo ogni singolo bicchiere a metà. Una piccola quantità di cagliata di limone può essere utilizzata come ripieno nei muffin alla cagliata di limone. Dovrebbe essere posizionato al centro della pastella di muffin ripartita e una miscela di pastella aggiuntiva dovrebbe essere cucchiaiata sopra la cagliata di limone. I muffin devono essere cotti in un forno a 375 ° Fahrenheit (circa 190 ° Celsius) per 15-20 minuti o fino a quando le cime sono dorate e i muffin sono solidi al tatto.
È comune aggiungere un topping come tocco finale. Eventuali residui di cagliata di limone possono essere riscaldati nel microonde per circa 10 secondi e conditi sui muffin. I muffin possono quindi essere immersi in zucchero o trucioli di cocco. I muffin al limone possono essere serviti caldi o freddi.