L’olio da cucina al cocco è un ingrediente di cottura a base di grassi che proviene dal frutto dell’albero di cocco, un albero tropicale che si pensa provenga dalla regione del Sud Pacifico. Dal momento che è un solido, come uno spread, a temperatura ambiente, può essere usato in molti modi simili come il burro. È un ingrediente di cottura apprezzato in molte parti del mondo. Si pensa che abbia alcuni benefici per la salute, ma può anche avere rischi per la salute a causa degli alti livelli di grassi saturi nell’olio.
In cucina, l’olio di cocco presenta vantaggi sia tecnici che di sapore rispetto ad altri tipi di oli. Questo tipo di olio è ottimo per friggere perché può essere riscaldato a temperature più elevate rispetto alla maggior parte degli altri oli prima che l’olio inizi a fumare, rendendolo una scelta favorevole per cucinare la bistecca in padella. L’uso dell’olio di cocco in cucina è molto simile all’utilizzo del burro perché questo olio è solido a temperatura ambiente. Dal momento che ha un sapore delicato, può anche essere spalmato sul pane tostato con un po ‘di sale a piacere. L’olio da cucina al cocco è resistente all’irrancidimento e ha una lunga durata.
L’olio da cucina al cocco è un ingrediente essenziale in molti piatti provenienti da tutto il mondo, tra cui Thailandia, India e Malesia. È usato frequentemente nelle insalate di riso e riso, come l’insalata di riso nero tailandese e l’insalata di riso hawaiano al cocco. Alcuni piatti usano il cocco oltre all’olio da cucina al cocco per dare più sapore al cocco al piatto.
La comunità medica ha continuato a discutere se l’olio di cocco è sano o malsano. L’olio da cucina al cocco è ricco di grassi saturi, ma alcuni esperti di salute considerano il tipo principale di grassi saturi nell’olio di cocco, chiamato grasso a catena media, meno malsano rispetto ad altri grassi saturi. Questo tipo di olio contiene alcuni grassi a catena lunga, che sono generalmente noti come grassi cattivi.
Per i vegani, l’olio di cottura solido al cocco prende il posto del burro nella cottura di croste di torta e cornetti che hanno lo scopo di avere una consistenza traballante. L’olio di cocco rimane in uno stato morbido, ma solido, a temperatura ambiente, quindi può essere usato come una diffusione. Questo olio si scioglie rapidamente a temperatura corporea.
L’olio di cocco proviene dal frutto dell’albero di cocco tropicale. La produzione di olio di cocco avviene in diversi modi, il più comune dei quali è quello di spremere meccanicamente i fiocchi di cocco essiccati per estrarre l’olio dalla carne del cocco. Una tecnica domestica comune richiede purea e pressatura della carne di cocco per estrarre il liquido, quindi riposare il liquido per consentire all’olio di galleggiare verso l’alto. Una volta che l’olio si è separato dal liquido, può essere scremato per l’uso in cucina.