I trasformatori di carne sono fabbriche in cui gli animali vengono macellati e trasformati in carne per il consumo umano. Ci sono migliaia di trasformatori di carne in tutto il mondo e quasi ogni paese ha un processo diverso per la macellazione degli animali. Gli animali che vengono spesso trasformati in cibo includono polli, bovini, pecore, cavalli, capre e tacchini.
I macelli esistono da molti decenni. Quasi ogni grande popolazione che sia mai esistita aveva una qualche forma di macello. Non appena le persone hanno iniziato a vivere insieme in piccoli spazi, la necessità di carne ha iniziato a crescere, poiché le fattorie non erano una realtà all’interno delle mura della città. I trasformatori di carne di oggi sono più meccanici dei loro predecessori, sebbene gli umani siano ancora parte integrante del processo di macellazione.
Gli animali che devono essere uccisi per la carne vengono portati ai trasformatori di carne dalle fattorie. Non appena questi animali vengono scaricati dai camion, vengono inviati a recinti appositamente formati. Questi recinti sono spesso progettati con molte curve che impediscono agli animali in attesa di vedere il massacro di altri animali. Questo è essenziale, in modo che gli animali che vengono condotti al macello non diventino stressati, nervosi o spaventati. Altrimenti, quegli animali spinti verso il “piano di uccisione” proverebbero a invertire la direzione.
Mentre diversi paesi impiegano diversi metodi di uccisione, la maggior parte degli animali viene trattenuta, sbalordita con apparecchiature ad alta tensione, appesa a testa in giù e attaccata a un gancio della catena di montaggio e quindi uccisa con un coltello rapido tagliato nell’area della gola. Una volta che tutto il sangue è defluito dal corpo di un animale, la testa e i piedi dell’animale vengono tagliati.
Quindi, la pelle dell’animale viene estratta dalla pelle, gli organi vengono rimossi e il corpo dell’animale viene ispezionato con cura. Gli ispettori si assicurano che un animale non sia malato o deformato in alcun modo. Nella maggior parte dei paesi, tutte le carcasse di animali devono essere ispezionate prima di ammettere la carne di animali nella catena alimentare. A volte, una carcassa può essere sbalordita da un pungolo elettrico per promuovere la tenerezza della carne – questo è spesso fatto quando la carne animale è più dura del solito.
Infine, la carcassa di un animale viene raffreddata per eliminare qualsiasi crescita batterica, quindi tagliata a pezzi e inscatolata. Dopo essere stata inscatolata, la carne animale si sposta dai trasformatori di carne in varie località del mondo. Tutti i rifiuti di origine animale non idonei al consumo umano vengono inviati a un impianto di produzione in cui alcuni di questi rifiuti vengono poi trasformati in alimenti per animali domestici in scatola seguendo specifiche procedure di lavorazione.