Le braciole di maiale sono un taglio di carne dalla parte superiore del corpo di un maiale, proveniente dalla porzione che corre dall’anca del maiale alla sua spalla. Sono considerati uno dei tagli pi? popolari di carne di maiale e sono disponibili in una variet? di forme e dimensioni. Le braciole possono essere preparate in diversi modi e possono essere tagliate sottili o cotte spesse.
Le costolette di maiale pi? popolari sono probabilmente le costolette di lombo centrale che hanno lasciato l’osso. Queste sono molto simili nel tipo di bistecca con l’osso nel manzo e provengono dalla stessa porzione di maiale che provengono dalle ossa a T dai bovini. Negli Stati Uniti del Midwest, un taglio pi? spesso pu? essere definito una braciola dello Iowa, un riferimento allo stato produttore di carne di maiale numero uno del paese.
Questo taglio si presta ad essere preparato in diversi modi. Per comodit?, friggere sul piano cottura ? probabilmente il pi? popolare. Per il gusto, grigliare tende ad esaltare alcuni dei migliori sapori. Le braciole possono anche essere cotte al forno. La preferenza di cottura ? in gran parte una scelta individuale, in base alle circostanze e alle esigenze.
Il tempo di cottura su tutte le variet? di costolette di maiale ? molto simile. Dovrebbero essere cotti a fuoco medio-basso o medio, che dovrebbe evitare che l’esterno si bruci mentre il centro della carne ? cotto. Non importa se l’osso ? dentro o fuori – il tempo di cottura non ? influenzato. L’unico fattore che influenza il tempo di cottura ? lo spessore della carne. Tutto il maiale dovrebbe essere cotto fino a quando l’esterno diventa marrone dorato e il liquido proveniente dalla carne ? limpido. Cucinare a fuoco moderato aiuta anche a mantenere la carne asciutta.
Insieme ai metodi di cottura, ci sono una variet? di ricette e spezie che possono essere utilizzate su questa carne. Alcuni preferiscono nient’altro che un po ‘di sale e burro sulle loro costolette, ma altri preferiscono un certo tipo di sugo o altri tipi di spezie per completare le costolette. In definitiva, la ricetta perfetta dipende dal punto di vista dei cuochi.