Kalamata è una regione della Grecia, famosa per la sua produzione di olive e oli di oliva. In particolare l’oliva Kalamata è spesso conosciuta come l’oliva greca ed è distinta nel gusto e nell’aspetto dalla maggior parte delle olive verdi e nere. Quando le olive di Kalamata non vengono utilizzate per l’olio d’oliva, che è un uso abbastanza comune, sono normalmente salate, confezionate in olio d’oliva o in salamoia nella vinaigrette al vino.
A differenza della maggior parte delle olive verdi e nere, le olive Kalamata sono una melanzana profonda e ricca di colore. Quando sono immersi nell’aceto o in salamoia, possono apparire quasi marrone scuro o nero. Sull’albero, questi frutti viola a forma di mandorla sono difficili da perdere a causa del loro bel colore. Tendono anche a confezionare più carne rispetto alla varietà nera media.
La maggior parte delle olive di Kalamata viene spaccata prima di essere messa in salamoia o in salamoia, il che consente al sapore, in particolare della vinaigrette, di penetrare all’interno dell’oliva. Tuttavia, prima di iniziare a mangiare, tieni presente che queste olive vengono solitamente vendute con i loro semi. Se prevedi di servirli, mangiali da soli o aggiungili alle ricette, assicurati di rimuovere prima i semi.
Molti credono che il gusto delle olive di Kalamata sia superlativo rispetto ad altre varietà. Sono celebri per la loro dolcezza, il loro sapore ricco e la loro differenza nell’aspetto. A seconda di dove vivi, potrebbe essere difficile trovare queste meraviglie meravigliose. Se non sono disponibili nel tuo negozio di alimentari locale, controlla i negozi di specialità alimentari che hanno un uliveto, anche se puoi trovare questa varietà in barattoli e occasionalmente lattine. Quindi puoi fare scorta di queste olive e provare altre varietà per il contenuto del tuo cuore.
L’olio d’oliva è considerato uno dei migliori oli al mondo, uno dei grassi buoni che le persone fanno di tutto per entrare nella dieta. Le olive di qualsiasi tipo sono ottime da aggiungere alle insalate se stai cercando di aggiungere grassi monoinsaturi alla tua dieta. Puoi usare le olive Kalamata o qualsiasi altro tipo di insalata per aggiungere una fonte naturale ed eccellente di grassi al cibo.
La maggior parte delle persone suggerisce che le olive di Kalamata siano uno spuntino perfetto da sole o aggiunte a piatti di formaggi e verdure. Sono anche fantastici nella tapenade di olive, una ricca diffusione di olive popolare nel Mediterraneo. Poiché alcune di queste olive sono salate, potresti cercare quelle confezionate in aceto o olio, se stai cercando di mantenere bassa l’assunzione di sodio. Puoi anche sciacquare le olive in salamoia, per ridurre parte del sale. Non sarai in grado di ridurre completamente il sodio nelle olive di Kalamata perché sono normalmente divise al centro, consentendo un maggiore assorbimento della salamoia nella polpa interna del frutto.