Il curry vegano è una variante del curry tradizionale che non contiene ingredienti derivati ??da animali o animali come carne, pesce o latticini. Curry è un termine generico usato per indicare un’ampia varietà di piatti tipicamente realizzati con spezie come la curcuma e il cumino, sebbene non vi sia un ingrediente particolare associato a tutti i curry. Un curry è come una zuppa o uno stufato che viene spesso servito con riso o roti o consumato da solo. Molti curry sono naturalmente vegani e non richiedono modifiche per conformarsi alle preferenze alimentari vegane.
Un tipico curry è come una ricca zuppa o stufato, anche se la parola tamil originale kari significa letteralmente salsa. Verdure, carne o una combinazione dei due vengono cotti con spezie e eventualmente sugo complementare. Le spezie possono includere curcuma, coriandolo e cumino. Il sugo o la salsa può essere preparato con qualsiasi cosa, dal latte di cocco al burro chiarificato, a una pasta di pomodori o peperoncini. Gli ingredienti variano ampiamente da regione a regione a seconda dei gusti culinari locali.
Una dieta vegana evita il consumo o l’acquisto di prodotti e sottoprodotti di origine animale. Ciò include evitare oggetti ovvi come carne, pollo e latticini, nonché prodotti non così ovvi come miele e zucchero raffinato. Poiché il miele è prodotto dalle api, molti vegani non lo consumano. Inoltre, molti zuccheri raffinati vengono filtrati con carbone osseo animale o ossa carbonizzate. Sebbene lo zucchero non contenga ossa di animali carbonizzate, la sostanza è stata utilizzata nella fabbricazione del prodotto e quindi molti vegani opteranno invece per lo zucchero grezzo o turbinato.
Un curry vegan eliminerà quindi o sostituirà tutti gli ingredienti derivati ??dagli animali. Invece di pollo o gamberi, un vegano potrebbe includere tofu o seitan. Il burro chiarificato, o burro chiarificato, non è appropriato per i vegani e verrebbe eliminato o sostituito con burro vegano. Tutti i prodotti lattiero-caseari serviti con un curry verrebbero anche sostituiti con i loro equivalenti vegani quando si prepara un curry veramente vegano.
Molti curry sono naturalmente vegani e non richiedono modifiche. I curry di verdure sono spesso vegani a meno che non siano fatti con burro chiarificato, salsa di pesce o qualche altro sottoprodotto animale non ovvio. Quando ordinano il curry in un ristorante, i vegani possono sempre chiedere ai loro server di assicurarsi che il curry che desiderano sia privo di prodotti di origine animale.
Le ricette per il curry vegano spesso richiedono il cocco o qualche altro tipo di latte non commerciale come la soia o il latte di riso. Il brodo vegetale è anche un ingrediente comune di salsa o salsa nel curry vegano. La pasta di curry o la polvere vengono spesso utilizzati per aggiungere sapore, anche se sono tipiche anche le singole combinazioni di spezie. Gli ingredienti, i sapori e le consistenze del curry vegano possono variare ampiamente rispetto a quelli del piatto tradizionale.
I curry sono tipici della cucina indiana, pakistana e tailandese. Sono anche comunemente serviti in Bangladesh, Sri Lanka e altri paesi del sud-est asiatico. La popolarità del curry si è diffusa oltre il subcontinente indiano in Gran Bretagna, Giappone e Giamaica.