Il glucosio liquido è una soluzione di glucosio sospesa in un liquido e venduta in barattoli o vaschette. Molte aziende producono glucosio in polvere a cui si può aggiungere acqua per produrre glucosio liquido, per facilitare il trasporto di questo prodotto. Questo prodotto è disponibile da una varietà di fonti, a seconda di come si intende utilizzarlo. I fornitori di medicinali a volte lo portano, così come alcuni negozi di alimentari, in particolare i negozi con una grande sezione di prodotti da forno.
Questo monosaccaride viene prodotto attraverso la lavorazione di amidi come mais e frumento. Il glucosio ha un sapore di zucchero notoriamente forte e svolge un ruolo importante nel corpo umano oltre ad essere molto utile in cucina. Il glucosio liquido è una forma estremamente pura di glucosio che ha un sapore concentrato. La forza significa che le persone devono usarlo con attenzione, poiché è facile erogare troppo per una particolare applicazione.
In cucina, il glucosio liquido viene utilizzato come dolcificante in una serie di alimenti. Questo prodotto non cristallizza, addolcisce in modo uniforme, aiuta a conservare il cibo e ha un punto di congelamento molto basso, il che lo rende attraente per cose come caramelle e gelati. Le ricette europee tendono a richiedere questo ingrediente più comunemente ed è più facilmente disponibile nei negozi europei per questo motivo. Lo sciroppo di mais è di natura simile e può essere utilizzato come sostituto se il glucosio liquido non è disponibile, sebbene la ricetta possa risultare leggermente diversa a causa di variazioni naturali.
In medicina, il glucosio liquido viene utilizzato quando un paziente ha un livello di zucchero nel sangue pericolosamente basso e un medico desidera aumentare i livelli di zucchero nel sangue il più rapidamente possibile. Può essere somministrato per bocca o per iniezione per aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Il problema del basso livello di zucchero nel sangue è più comune nei pazienti diabetici che sono entrati in uno stato ipoglicemico. I diabetici di solito sono attenti al monitoraggio dei livelli di glucosio nel sangue e alla regolazione dei farmaci o dell’assunzione di zucchero secondo necessità per prevenire complicazioni come l’ipoglicemia, ma a volte vengono colti alla sprovvista.
Il glucosio liquido venduto per uso medico è spesso confezionato in contenitori sterili. Di solito è chiaro e altamente viscoso. Alcune aziende producono confezioni monouso che possono essere utilizzate per erogare rapidamente glucosio a un paziente, mentre altre possono vendere flaconi più grandi, con le persone che erogano la quantità secondo necessità. Piccoli pacchi possono essere inclusi nei kit di pronto soccorso trasportati sulle ambulanze e dai primi soccorritori in modo che possano intervenire rapidamente in una situazione in cui qualcuno è diventato ipoglicemico.