Il lino è una pianta che produce semi nutrienti. Quando questi semi vengono macinati a freddo, vengono ridotti a una forma conveniente e altamente benefica. Il lino macinato a freddo viene prodotto con un metodo privo di calore o luce eccessiva, che consente di preservare tutti i benefici nutrizionali dei semi. Può essere consumato esclusivamente per i suoi benefici nutrizionali o per aiutare a combattere condizioni come il colesterolo alto e la stitichezza.
Il lino è una pianta annuale autoimpollinata che produce capsule. Le capsule contengono semi di lino, che sono comunemente acclamati per i loro benefici per la salute. Sebbene questi semi siano nutrienti, fornendo nutrienti come acidi grassi essenziali e proteine, una persona non può ottenere alcun valore nutritivo da loro se vengono mangiati interi. Molti ritengono che la macinazione a freddo sia il processo migliore da utilizzare quando si producono semi di lino consumabili.
Esistono diversi modi in cui i semi di lino possono essere lavorati, ma generalmente presentano degli svantaggi. Se i semi vengono schiacciati, gli oli grassi essenziali vengono persi. Se i semi di lino vengono sottoposti a macinazione, di solito si verifica un calore generato dalle lame che provoca la rottura dell’omega-3 e la porzione che rimane sarà buona solo per circa due giorni.
Il lino macinato a freddo, tuttavia, comporta il taglio dei semi senza riscaldare le lame del mulino o consentire loro di riscaldarsi. Questo processo, spesso chiamato vera macinazione a freddo, riduce i semi di lino nel modo più vantaggioso. Questo perché tutti i nutrienti vengono preservati, comprese le proteine, i lignani, le fibre e gli acidi grassi omega-3.
Il processo di produzione del lino macinato a freddo in realtà non comporta basse temperature. Invece, i semi di lino vengono mantenuti a temperatura ambiente durante tutto il processo. Successivamente, vengono confezionati al riparo dal calore e conservati al riparo dalla luce. Se conservato al fresco e al riparo dalla luce solare, il lino macinato a freddo può avere una durata di conservazione che supera i 18 mesi. Quando i semi di lino sono esposti a luce o calore eccessivi, tendono a irrancidire. Un odore di trementina o un sapore sgradevole di solito possono essere presi come indicatori che ciò sia accaduto.
Il lino macinato a freddo è comunemente biologico. Viene consumato da molte persone principalmente per i benefici degli omega-3. È anche la fonte più ricca di lignani, che aiutano a bilanciare i livelli di estrogeni. Oltre a questi benefici, si ritiene che il lino macinato a freddo sia anche utile per rafforzare il sistema immunitario, ridurre il colesterolo e combattere la stitichezza.