Dolce nel sapore e di colore brillante, il condimento al mango è un condimento che può essere servito fresco o caldo, ed è fatto usando mango, cipolle e aglio, oltre a zucchero, aceto e peperoncino. Vi sono, tuttavia, molte varianti nelle ricette, alcune delle quali includono lime e miele, nonché sale e pepe. Di solito servito come accompagnamento a piatti di pollo o pesce, il gusto di mango può anche essere incorporato nella cucina tailandese e indiana. Può essere usato come salsa negli hamburger o come salsa da servire insieme ai finger food, ed è molto veloce e facile da preparare.
Per far assaporare il mango, i mango devono prima essere sbucciati e il seme deve essere rimosso dal centro. La carne del mango dovrebbe quindi essere tagliata a dadini, insieme a qualsiasi altro ingrediente che verrà aggiunto al gusto, come aglio e cipolle. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati tagliati e preparati, devono essere combinati in una piccola ciotola. Se si desidera un condimento fresco, il condimento al mango può essere refrigerato dopo che tutti gli ingredienti sono stati miscelati insieme o miscelati per creare un condimento caldo. Tutti gli ingredienti devono essere combinati in una casseruola e fatti cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti o fino a quando non inizia ad addensarsi.
Ci sono molti modi in cui si può usare il gusto di mango; tuttavia, incorporarlo in un piatto di pollo è una scelta popolare. Una semplice ricetta da seguire è quella di marinare i petti di pollo con salsa di soia, aglio e zenzero fino a quando non sono ben ricoperti e quindi posizionare i pezzi marinati in una padella a fuoco medio-alto in olio vegetale o di oliva. I pezzi di pollo dovrebbero quindi essere cotti su entrambi i lati per circa sei minuti e serviti con il condimento e gli altri accompagnamenti desiderati, come il pane pita.
Il gusto di mango può anche essere preparato utilizzando ingredienti comunemente presenti nella cucina tailandese, tra cui salsa di pesce e foglie di coriandolo. Combinando questi ingredienti con mango e altri condimenti scelti, è facile creare un gusto di ispirazione thailandese che può essere utilizzato per intingere patatine fritte, gamberi cotti o altri finger food desiderati. Allo stesso modo, combinando mango e ingredienti che sono comunemente usati nella cucina indiana, come cumino e cardamomo, il gusto di mango è un ottimo accompagnamento per essere servito con curry, pane naan e funghi.