Il tonno vegano non è in realtà un tonno, o addirittura un pesce, ma un prodotto alimentare a base non animale progettato per avere il sapore del tonno e sostituirlo nelle popolari ricette di tonno. Alcune aziende hanno formulato un prodotto a base di tonno che può essere ottenuto da una varietà di proteine ??vegetali o di cereali, compresa la soia. I cuochi casalinghi a volte useranno noci o legumi mescolati con ingredienti aromatici per preparare un’insalata di tonno vegana. Finché il tonno d’imitazione è composto da ingredienti non derivati ??da un animale, può essere considerato vegano. La scelta degli ingredienti dipende in gran parte dal singolo cuoco o consumatore e dalle sue preferenze.
Il veganismo è una filosofia dietetica che rifiuta il consumo di tutti gli ingredienti derivati ??dagli animali. Coloro che aderiscono a una dieta vegana si astengono dal mangiare sia la carne degli animali che le loro uova e il loro latte. Alcuni vegani si astengono anche dal consumo di miele, prodotto dalle api. Mentre alcuni vegani non amano veramente la carne e il pesce, altri consumano versioni d’imitazione realizzate con ingredienti vegani. Alcuni cuochi casalinghi vegani producono regolarmente imitazioni di carne e pesce, mentre altri si affidano a sostituti preparati commercialmente.
I produttori commerciali di alimenti vegani e vegetariani offrono diverse opzioni di tonno vegano. In alcuni casi, il cosiddetto tonno ha la forma di un filetto, mentre in altre versioni può essere offerto in pezzi più piccoli o rotondi. Entrambe le versioni possono essere utilizzate in una varietà di piatti di pesce vegani che richiedono interi pezzi di tonno. Altri produttori alimentari vendono mix di insalate di tonno vegano, che combina pezzi molto piccoli di tonno vegano con spezie e aromi che si trovano tradizionalmente nell’insalata di tonno. I cuochi che usano queste miscele in genere li fondono con una maionese vegana per creare un ragionevole facsimile di insalata di tonno.
I cuochi domestici possono usare altri ingredienti per produrre insalata di tonno vegana. In genere, l’insalata cotta in casa utilizzerà una fonte proteica di origine vegetale come noci o legumi. In entrambi i casi, la fonte proteica verrà immersa o cotta in modo da assumere una consistenza ammorbidita e verrà quindi miscelata con agenti aromatizzanti aggiuntivi e un ingrediente legante, come la maionese vegana, prima di servire. Questa insalata può essere servita su un letto di lattuga o sul pane vegano come sandwich di tonno o sciogliersi.