Fino a quando l’attore Danny DeVito ha riconosciuto il suo pesante consumo del liquore italiano Limoncello la sera prima dell’apparizione nel talk show della ABC The View, pochissimi americani avevano persino sentito parlare del limoncello, e tanto meno avevano avuto l’opportunità di assaggiarlo. Il limoncello è un digestivo popolare, o drink dopo cena, solitamente servito freddo in piccole tazze di ceramica. Gli ingredienti del limoncello sono piuttosto semplici: essenza di limone, zucchero, acqua e alcool a grani chiari.
In Italia, i limoni utilizzati nella produzione commerciale di limoncello vengono coltivati ??nelle zone costiere meridionali, principalmente nella regione di Amalfi. Solo la scorza esterna del limone viene utilizzata per formare l’essenza, non il midollo o il frutto stesso. Una volta che la scorza di limone è stata raccolta, viene messa in un contenitore di vetro pulito insieme a un forte alcol puro come Everclear, PGA, grappa italiana o occasionalmente vodka. La scorza di limone e l’alcool di grano sono lasciati in infusione indisturbati per almeno due settimane.
L’ultimo giorno del processo di macerazione, viene fatto un semplice sciroppo facendo bollire lo zucchero e l’acqua fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Il contenuto della scorza di limone e dell’alcool di grano viene filtrato e versato in un nuovo contenitore. Per completare il limoncello fatto in casa, la semplice miscela di zucchero raffreddata viene aggiunta all’alcool infuso di limone. Questa miscela viene quindi rimessa in un luogo fresco e buio per almeno altre tre settimane di invecchiamento, con agitazione quotidiana per mantenere gli ingredienti ben miscelati.
Trascorsa la terza settimana, il limoncello fatto in casa può essere versato in bottiglie più piccole per essere servito. Il limoncello è tradizionalmente conservato nel congelatore fino al momento in cui viene servito agli ospiti. Anche le tazze di ceramica utilizzate per servire il limoncello vengono conservate nel congelatore per mantenere la bevanda il più fredda possibile. Il limoncello è una delle bevande alcoliche più popolari servite in Italia, ma solo recentemente è diventato disponibile come esportazione. I ristoranti di lusso in tutto il mondo possono offrire il limoncello ai loro clienti, ma molte persone preferiscono creare le proprie versioni fatte in casa, poiché gli ingredienti sono facili da trovare e la preparazione è abbastanza semplice.