Conosciuto anche come kolacky, il kolache è una pasta fatta con ripieno di frutta o formaggio. Di aspetto generalmente rotondo, una sezione rientrata nel mezzo della pasticceria ospita il ripieno, che è normalmente visibile sulla superficie del kolachke. Kolache è considerata una pasticceria ceca preferita, nonché una delle più popolari offerte di pasticceria polacca.
La popolarità di kolache è molto ampia. Negli Stati Uniti, le città dell’Oklahoma e del Texas organizzano festival annuali di kolache. Montgomery, Minnesota afferma di essere la capitale del kolache del mondo. I concorsi per inventare i ripieni più unici e gustosi per questa semplice pasticceria sono una delle tradizioni di queste celebrazioni, con i concorrenti che provano tutti i tipi di combinazioni che spesso coinvolgono frutta, diverse miscele di formaggi e persino alcune interessanti variazioni su spezie ed erbe .
Kolache è considerata la scelta ideale tra i diversi tipi di dolci per la colazione, grazie alla leggera e saporita miscela di sapori. Molte persone apprezzano anche il kolache come dessert dopo il pranzo o la cena. In alcune culture, il kolache è anche considerato una buona alternativa ad altre forme di dolci con tè o caffè pomeridiani.
Variazioni di kolache si trovano in molti posti in tutto il mondo. Mentre la maggior parte delle ricette utilizzate per creare il kolache si concentra sulla fornitura di un dolce per il divertimento occasionale, sempre più persone stanno prendendo il principio generale della pasticceria e stanno cercando modi per includere il kolache in altri aspetti della dieta quotidiana.
Insieme al tradizionale ripieno di frutta o formaggio, è anche possibile preparare il kolache con un numero di altri ripieni. Marmellate e gelatine possono essere utilizzate come riempimento in alcuni casi. Per un gusto meno dolce, è possibile utilizzare una miscela di carne, pomodori e spezie come ripieno per la pasticceria del pane. Le persone che amano il guscio di kolache ma vogliono qualcosa di più abbondante di un centro dolce possono anche scegliere di creare una miscela di verdure da servire come riempitivo per il piatto. Se preparato in questo modo, il kolache rende dolce il passaggio da un dopocena a diventare un contorno o addirittura l’antipasto per un pasto leggero e salutare.