Il Rumtopf ? un dolce tradizionale alla frutta imbevuto di rum tedesco composto da frutta, zucchero e rum forte. La parola pu? essere tradotta come rum pot ed ? servita durante le celebrazioni o le occasioni speciali. Il dessert ? fondamentalmente una variet? di diversi tipi di frutta conservati in rum e zucchero ad alta resistenza per un paio di mesi. Il frutto assorbe lentamente il rum e lo zucchero e diventa totalmente saturo del liquido. Mentre ? abbastanza facile da fare, deve essere lasciato maturare per alcuni mesi per acquisire il suo gusto specifico.
La tradizione della creazione di rumtopf ? iniziata secoli fa come tecnica per conservare i frutti per lunghi periodi di tempo. I frutti freschi di quel tempo, in particolare i primi frutti freschi raccolti, furono usati per creare questo dessert. Per lo pi?, queste erano fragole, ma ora, con la disponibilit? di frutta durante tutto l’anno, il rumtopf pu? essere prodotto in qualsiasi momento. Tradizionalmente, una grande pentola in gres era posta in un ambiente buio e fresco durante la primavera. La frutta fresca viene messa a strati nella pentola insieme allo zucchero e al rum molto forte.
Si assicurer? che i frutti siano completamente immersi nell’alcool: l’elevata concentrazione di alcol e zucchero ? responsabile per evitare che il frutto si rovini. I frutti vengono lasciati nel rum e nello zucchero per un paio di mesi e controllati di volta in volta. In genere cambiano colore durante questo periodo. Pi? frutti vengono anche aggiunti al rumtopf man mano che entrano in stagione.
? necessario essere pazienti per godersi questo delizioso dessert perch? i frutti hanno bisogno di tempo per assorbire rum e zucchero. Al termine, dopo circa due o tre mesi, il liquido acquisisce un gusto fruttato e pu? essere bevuto come tale. In alternativa, i frutti insieme allo sciroppo possono essere serviti con waffle e gelati o cheesecake o budini.
Pu? essere servito in un bicchiere elegante, decorato ad arte con panna montata. Il liquore funziona bene anche come cordiale dopo cena, oppure pu? essere combinato con un po ‘di champagne e servito come un cocktail seducente. Il frutto nel rumtopf pu? anche essere servito caldo sulla cima di pancake o con sformato.
Ad alcuni piace consumare rumtopf con qualsiasi piatto a base di carne di selvaggina. Alcuni dei frutti usati per fare il rumptopf includono ciliegie, albicocche e ananas. Anche pesche, pere e prugne sono buone aggiunte. Le fragole sono uno dei frutti pi? tradizionali usati per preparare questo dessert. ? inoltre possibile aggiungere uva, lamponi e nettarine.
Alcuni frutti non fanno buone aggiunte. I frutti da evitare sono le mele che acquisiscono una strana consistenza, il rabarbaro, che lo inacidisce, e le banane, che lo rendono molliccio. Anche le more e i mirtilli devono essere evitati poich? possono scolorire tutti gli altri frutti e rendere amara l’intera miscela. Anche i melone e l’anguria sono aggiunte povere perch? rendono il liquore troppo acquoso.