Una griglia da forno è una griglia metallica che si inserisce all’interno di un forno e viene spesso utilizzata per posizionare pentole durante la cottura al fine di mantenere il cibo posizionato centralmente all’interno del forno. La maggior parte dei cestelli può essere facilmente fatta scorrere dentro e fuori da un forno, consentendo di rimuoverli per consentire la cottura di piatti più grandi all’interno del forno. I forni presentano tipicamente una serie di fessure sui lati del forno in cui è possibile far scorrere le griglie, consentendo di riposizionare le griglie a diversi livelli. Una griglia del forno può essere facilmente sostituita o pulita anche se spesso può subire abusi in caso di uso intenso.
Il design tipico di una griglia per forno è piuttosto semplice e di solito prevede un numero di barre metalliche collegate tra loro da un telaio metallico. In generale, questi rack sembrano abbastanza simili a un rack di raffreddamento utilizzato per prodotti da forno, anche se spesso sono realizzati in metallo più pesante che può gestire meglio più peso appoggiato su di esso. Il telaio utilizzato per il rack è in genere rettangolare e il rack sarà generalmente costituito da barre principalmente orizzontali, con diverse barre verticali per fornire rinforzo e maggiore stabilità per il rack.
Un tipico rack verrà progettato appositamente per un forno, sebbene alcuni forni possano essere in grado di utilizzare lo stesso stile di rack. Questo perché il rack deve essere in grado di adattarsi correttamente e in modo sicuro all’interno del forno. In genere un forno presenta delle fessure sui lati in cui è possibile far scorrere i bordi di una griglia del forno, spesso con un qualche tipo di labbro rialzato per consentire al telaio di essere in qualche modo bloccato in posizione. Sebbene il rack possa essere facilmente spostato, questo design significa che di solito non si sposta come un incidente.
La natura rimovibile di una griglia del forno significa che è in genere abbastanza facile da pulire. Mentre pulire l’interno di un forno è spesso un compito spiacevole, le griglie possono essere semplicemente estratte e lavate in un lavandino. La maggior parte degli alimenti cotti in un forno viene generalmente posizionata su una padella o una pentola e quindi posta nel forno. Alcuni piatti possono essere preparati direttamente sugli scaffali di un forno, ma questo è abbastanza insolito. Ad esempio, anche se molte persone avvolgono una patata in un foglio prima della cottura, ciò può spesso portare alla cottura al vapore della patata e alla corretta arrostitura; alcune ricette prevedono che la patata venga posizionata, scoperta ma strofinata con olio e leggermente salata, direttamente su una griglia per la cottura.