Bei der Auswahl der besten Lebensmittel für eine gesunde Ernährung ist es wichtig, Fett nicht vollständig zu eliminieren. Omega-3-Fettsäuren, mehrfach ungesättigte Fette und einfach ungesättigte Fette gelten als gesunde Fette. Gesunde Fette unterscheiden sich von ungesunden Fetten dadurch, dass gesunde Fette für zahlreiche Körperfunktionen verantwortlich sind, wobei ungesunde Fette leere Kalorien sind, die keinen Nährwert haben.
Bevor Sie sich die verschiedenen Arten von gesunden Fetten ansehen, ist es wichtig, die Körperfunktionen zu verstehen, für die gesunde Fette im Allgemeinen verantwortlich sind. Das menschliche Gehirn besteht zu 60 Prozent aus Fett. Fett ist essentiell für Gehirnfunktionen wie Gedächtnis, Lernfähigkeit und Stimmung.
Darüber hinaus dient Fett als Polster und Isolator für Körperorgane und Nerven und hilft dem Herzen, regelmäßig zu funktionieren, denn 60 Prozent der Herzenergie stammt aus der Fettverbrennung. Einzelne Zellen verwenden Fett zum Aufbau von Membranen und das Vorhandensein von Fett hilft den Zellen, flexibel zu bleiben. Gesundes Fett spielt auch eine Rolle für die richtige Funktion von Lunge, Augen und dem Immunsystem.
Gesundes Fett ist auch für das Verdauungssystem wichtig. Fett hilft, die Verdauungsgeschwindigkeit zu verlangsamen, was die Aufnahme von Nährstoffen ermöglicht und dem Körper ein konstantes Energieniveau liefert. Der Verzehr von gesundem Fett hilft auch, den Hunger über einen längeren Zeitraum zu stillen.
Die erste Fettart ist das mehrfach ungesättigte Fett, das in Pflanzenölen wie Mais, Sonnenblumen, Distel, Baumwollsamen und Soja enthalten ist. Sie kommen auch in Nüssen und Samen vor. Niedriger Blutdruck und Triglyceridspiegel sind zwei Vorteile, für die mehrfach ungesättigte Fettsäuren verantwortlich sind.
Omega-3-Fettsäuren sind eine Art mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die als die gesündesten aller Fette bekannt sind. Sie kommen in Lachs, Makrele, Sardinen und anderen fetten Fischen vor. Omega-3-Fettsäuren sind auch in Leinsamen, Leinsamenöl, Sojabohnen, Walnüssen und Rapsöl enthalten. Die Hauptfunktion von Omega-3-Fettsäuren ist ihre Verantwortung für die Verringerung des Auftretens von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Neben der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gelten Omega-3-Fettsäuren als mögliche Vorbeugung und Behandlung von Leberkrebs, Depressionen und Demenz.
Die dritte Art von gesundem Fett sind einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fette finden sich in Olivenöl, Rapsöl, Erdnussöl, Avocados und Nüssen wie Mandeln, Haselnüssen und Pekannüssen. Es wird angenommen, dass einfach ungesättigte Fette das schlechte Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Cholesterin senken, während sie möglicherweise das gute High-Density-Lipoprotein (HDL)-Cholesterin erhöhen. Darüber hinaus können einfach ungesättigte Fette helfen, den Blutdruck zu senken und die Insulinsensitivität zu verbessern.