Ein Birnenchip ist ein gebackenes Fruchtdessert mit einem Krümel- oder Streuselbelag. Der Knusper, von den Briten als „Crumble“ bekannt, wurde von Hausfrauen aus dem Zweiten Weltkrieg erfunden. Sie hatten oft nicht genug Mehl, um ganze Kuchen zu backen, und begannen daher, mit dem auszukommen, was sie hatten. Das Ergebnis war ein krustenloser Obstkuchen mit minimalem Mehl und anderen Zutaten. Die wichtigsten Zutaten für die Herstellung eines Crisps sind Obst, Mehl, Zucker und Butter.
Birnenchips können aus frischen, gefrorenen oder Dosenbirnen hergestellt werden. Frische Birnen liefern die besten Ergebnisse, besonders wenn Birnen Saison haben. Der einfachste Birnenchip enthält nichts anderes als die Frucht und den Belag. Der Belag wird hergestellt, indem Mehl, Hafer, Zucker und Butter miteinander vermischt und vor dem Backen des Desserts über die Früchte gestreut werden. Der Birnen-Crisp wird gebacken, bis die Früchte heiß sind und der Krümelbelag gebräunt und knusprig ist.
Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, um einen Chips zu machen; Es lässt sich leicht an den persönlichen Geschmack und die Vorlieben anpassen. Zucker oder Honig können den Früchten für einen extra süßen Knusper hinzugefügt werden; es kann auch ohne Zuckerzusatz hergestellt werden. Der Belag ist auch sehr anpassungsfähig, solange er Mehl, Zucker und eine Fettquelle enthält. Am häufigsten werden brauner Zucker und Hafer verwendet. Der Grundmischung können auch fein gehackte Pekannüsse, Walnüsse, Mandeln oder andere Nüsse hinzugefügt werden.
Gewürze und Gewürze können der Frucht- und Topping-Mischung hinzugefügt werden. Zimt, Piment und Ingwer werden häufig bei der Herstellung von Birnenchips verwendet, aber auch andere Gewürze können je nach individuellem Geschmack verwendet werden. Andere Arten von Fruchtchips sind solche mit Äpfeln, Pfirsichen, Rhabarber, Kirschen, Brombeeren oder Blaubeeren, wobei Apfel und Pfirsich am häufigsten vorkommen. Birnen-Crisp kann mit Birnen allein oder mit anderen Früchten und Beeren gemischt hergestellt werden.
Ein Birnenchip wird traditionell heiß serviert und Reste werden aufgewärmt, kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Der Chip kann allein serviert werden, mit hausgemachter oder gekaufter Schlagsahne belegt oder mit Karamellsauce überzogen werden. Es kann auch auf Eiscreme serviert oder mit dicker Sahne oder halb und halb beträufelt werden. Traditionell als süßes Dessert serviert, ist der Birnenchip auch ein gesundes Fruchtfrühstück, wenn der Zucker reduziert wird. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind eine einfache Ergänzung für die Schulbrotdose von Kindern.